婺州举岩茶文化历史追溯

黄檗山本名鹫峰,自古以来为佛教胜地,地区史乘中称其为“释家祖庭”。曾有塞北佛家弟子住此峰,见山型如天竺鹫岭,故称鹫峰,并建鹫峰寺。唐开成年里(836-840),希运门禅师得百丈正传后卓锡鹫峰。希运幼年剃度于福建福清县之黄檗山,为留念故乡,因此将鹫峰改山名叫黄檗,易寺匾为黄檗寺。
希运再此倡立“無心”说,与徒弟义玄共弘法理,最终成为气魄,开创了我国南禅宗五大派之一的临济宗,并使之广扬东西方;山也蜚声天地,名盖福建省黄檗。流传唐宣宗李忱未即位时,曾游方至北,在爆布前与希运联诗。自此,各代文人墨客豪士多慕名而来而至,来此登临盛景,留有很多传颂千古的名作。昔时寺僧园户就在寺旁的空闲地上和周边峡谷间开垦种茶,开设花卉园,生产加工制造出去的茶就是说黄檗茶,质量卓著,具备形美、色碧、香高、醇美等特性,故又称为“中原极品”。
黄檗茶独具特色,依据《瑞州府志》记述,远在唐朝已作供品。宋人著作《萍州好谈》中就会有“江西省瑞州黄檗茶,称为极品”的记述。宋朝作家苏辙贬官筠州(瑞州)时,标有山茶花诗二首,其一《咏前寺山茶花》
诗曰:
黄檗春芽麦籽粗,
倾山倒谷采无余。
只疑残枿阳和尽,
还有函花霰雪初。
耿耿芳香崖菊淡,
悠悠秀色岭梅如。
经冬结子犹堪种,
一亩荒园试为锄。创作者以黄檗春芽只能大麦粒那麼大,来说明採摘的黄檗茶之嫩幼、细微,採摘时倾山倒谷,基本上把幼芽都摘光了。作家担忧油茶树历经这般细腻数番的採摘,它的营养物质会耗光,原气会伤到,沒有工作能力再繁殖了。但意想不到冬季它还能对外开放出很多山茶花来。这类花芳香如崖菊,秀色如岭梅。结上油茶籽,又可用来栽种,再长出油茶树。
此后诗由此可见,黄檗茶远在宋朝,其产、制早已积下了丰富多彩工作经验。该茶在元、明几代,均被列入供品,年朝贡达15Kg。但自清朝至民国时期,瑞州绿茶叶慢慢没落。来到21世纪40时代,瑞州绿茶叶基本上遭遇绝地,年产量总产量仅250Kg。现瑞州绿茶叶拥有挺大发展趋势。近期又修复和发展趋势黄聚茶制造。
该茶质量特点为:外观设计挺秀多毫;香味淡泊;茶汤颜色澄澈,味道醇正,叶子葱绿光亮。选用炒生锅、炒过锅、摊凉、蛋糕烘焙、足火等工艺流程生产加工而成。
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