潮州人的饮茶礼俗 客来敬茶 以茶示礼

客来敬茶,以茶示礼。饮工夫茶是潮州人生活起居中的一种人际交往礼尚,从这当中造成了很多风俗习惯。

1、“酒满敬人,茶满欺人”
由于酒是冷的,顾客接任不容易被烫到;而茶是热的,茶满了顾客接任时杯子很热,这就会让顾客的手被烫,有时候还会因手受烫而导致杯子落地式磕破,给顾客导致尴尬。

2、“先尊后卑,先老后少”
茶冲好后,泡茶者到别人旁边说声“请饮茶”,另一方回以“莫拘礼”、“莫客套”、“感谢”。假如是较多的人的场所,杯麻烦取回,便放到每个人眼前桌子。在第一次添茶时,要先尊老爱幼后卑幼,第二遍时就可按顺序斟上来。另一方在接纳添茶时,要有回谢反映,饮茶是老人的,用中拇指在桌子轻弹几下,表示感激;晚辈同辈的用食、中拇指在桌面上轻弹二次表示感激。“先客后主,司炉最后”。在奉茶时除开论资排辈,循规蹈矩以外,还得先敬顾客宾客,随后敬主家。到场的人统统喝了茶以后,这一司炉的,别名“柜长”(泡茶泡茶者)才能够饮喝,不然就对顾客不尊,叫“蛮主欺客”、“待人接物不恭”。

3、“强宾压主,响杯擦盘”
顾客饮茶提杯时不可以随意把杯脚在茶台沿上擦,茶喝了放杯要轻手,不可以让杯发出声音,不然是“强宾压主”或“有心激怒”。

4、“饮茶皱眉头,表达看不上”
顾客饮茶时不可以皱眉头,它是对主人家警示姿势,主人家发觉顾客皱眉头,就会觉得顾客看不上这茶不太好,不合口味。

5、“新顾客换茶”
主客饮茶时,正中间有新顾客来临,主人家要表达热烈欢迎,马上换茶,不然被觉得“慢客”,“待之不恭”。换荼叶以后的二泡茶要让新顾客先饮,如新顾客一再推脱叫“却之不恭”。

6、“暗下逐客令”
潮州人热情,每以浓茶水待人接物,但有时候因自身工作中关联,喝茶時间长会误工作中或者顾客的话不投机、顾客夜访危害睡眠质量等缘故,主人家有意不改荼叶。这时候顾客还要发觉主人家是“暗下逐客令”,站起告退,不然会惹主人家没趣。

7、“无茶褐色”
主人家泡茶接待客人,茶叶茶从浓到淡,数冲以后便要拆换荼叶,如未拆换荼叶会被别人觉得“无茶褐色”。“无茶褐色”其义有二,一是茶已没有颜色还要冲,是对顾客冷漠,不绝主人家之谊;二是因为上边的含意引伸对人不恭,做事不用心,实际效果不明显,故有“别人无茶褐色”的叫法。

8、汕头拳馆内的茶规
汕头拳馆(也称武术馆)里的工夫茶,有其传统式与众不同的茶规。
拳馆的工夫茶,一般设左、中、右三杯,于己顾客。左侧的称之为主人家茶,正中间的称之为老太爷茶或叫老师傅茶,右侧的称之为顾客茶;主人家奉茶,顾客务必要拿右侧那一杯,假如顾客茶被别人先拿了,须借左侧主人家茶挪到右侧顾客茶部位上,随后再饮。切勿端拿正中间那杯老太爷茶,倘若进馆就饮老太爷茶,此属不重视主人家,有心滋事之意;其次端杯子时,杯脚切勿擦茶台,若擦茶台,一场较量转瞬间来临。

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