爱红茶 红茶名品小种红茶
小红茶是福建省的特产，茶，分为正山和外山两个民族。峥嵘族产于武夷山市国家级自然保护区兴村乡同木关，又称兴村族或同木关族，国际上称为落山族红茶。然而，邵武、广泽、政和、谭洋、北陵、古田、平南、沙县和江西的潜山等。模仿小红茶的生产工艺，生产出质量低劣的小红茶，统称为外山赛或人工赛。目前，人工比赛早已从市场上淘汰，但正山比赛一百年来一直没有失去其受欢迎的程度，尤其是在国际市场上，并深受欧洲国家，尤其是英国皇室的喜爱。该小红茶干茶外形肥壮，结紧密，色泽暗润，香气高而长，有松烟香味，汤色黄而红，滋味醇厚，有桂圆香味，冲泡后叶底厚而古铜色。
红锅:这是一个小品种红茶的特殊工艺。它的目的是停止茶叶的发酵，从而保存一些茶多酚，使茶汤红色和明亮，有强烈的味道。
小红茶制作的初始过程有六个过程，即:鲜叶萎凋揉捻发酵杀青复揉捻烘焙工夫红茶。在中国，首先生产小红茶，然后是工夫红茶。功夫红茶是我国一种独特的传统茶。它因其精致的工艺和耗时的提炼而得名。制作工夫茶的关键是“工夫茶”。如果你不努力工作，就很难沏好茶。工夫红茶的出现比小红茶晚了大约一个世纪。
工夫红茶的品质因产地和茶叶品种而异。最著名的是安徽省的祁红工夫茶和云南省的滇红工夫茶。此外，还有福建红工夫茶、江西宁红工夫茶、湖北一红工夫茶、湖南红工夫茶(又名湖南红工夫茶)、四川川红工夫茶、浙江月红工夫茶等。根据茶叶品种，它们分为两类:大叶贡工夫和小叶贡工夫。
祁红工夫
祁宏工夫茶，又名祁门工夫茶，简称祁宏，产于安徽祁门及其周边县。清光绪年间，贵州人余甘辰从福建回到家乡。回到家乡后，他们今天在东至县开了一家红茶店，模仿功夫红茶。次年，他们在祁门开了一家茶店，进一步扩大红茶的生产。由于祁门独特的自然条件，生产的红茶具有天然的香气和精湛的制茶工艺，使祁宏茶充分发挥其品质，赢得了1915年巴拿马世博会的金牌。祁宏功夫茶的出口价格在当时也位居第一。七红丛外观紧实典雅，前苗好，色泽暗润，内部香气浓而长，似蜂蜜的香气，汤色红而亮，口感醇厚，叶嫩而软，色泽红而亮(国际上，七红丛因其独特的地域香气而被称为“祁门香”)。祁宏功夫适合清酒，可以调节。加入牛奶后，汤会变成粉红色。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 著名红茶产品正山籽 祁宏功夫茶及其欣赏
