西湖龙井茶之鉴

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西湖龙井茶

龙井茶历史渊源及发展
龙井,最初是一个地名和一个泉名,现在主要是一个茶名。龙井茶产于浙江省杭州郊区西湖乡龙井村。
茶圣陆羽在《茶经》年记载“茶产于杭州、钱塘天竺、灵隐寺”,表明龙井茶自唐代就已产生。龙井这个名字始于宋代,直到清朝才真正出名。清朝甘龙下江南时,曾四次品尝龙井茶,赞不绝口。他把公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。从那以后,龙井茶在全世界变得更加珍贵和著名,被称为“金芽”和“无与伦比的产品”。在历史上,狮子、龙、云、虎和李子根据它们的产地被分成五种大小。大多数人认为石峰产的老井质量最好。中华人民共和国成立后,它被合并为狮子、龙和李子三个商品名。20世纪50年代,茶叶统一购销后,被统称为西湖龙井茶。
品质特点
龙井茶属于炒绿茶,而“茶之美在于龙井茶之数”——一直以“色绿、味香、味醇、形美”而闻名。它的叶子扁平,形状像麻雀的舌头,光滑,绿色,整齐。尤其是清明节前采摘的“钱明茶”和谷雨前采摘的“余倩茶”,叶芽更为细腻。酿造后,叶子变得柔软而均匀,变成花朵。树叶看起来像彩色的旗帜,花蕾看起来像长矛,它们互相增辉。因此,这种茶也被称为“旗矛”。在苏东坡的品茶诗中,“白云山雨旗新”描述了龙井茶形似彩旗的特点。鲜嫩的茶芽应在80下进行处理,以保持茶叶的色泽、香气和美感,使每片茶叶达到“直、平、平、滑”,可称为特种“工艺茶”。
好茶需要好水泡。“龙井茶”和“老虎流水”也被称为杭州双爵。湖泡水中含有较多的有机氮化物和较少的可溶性矿物质,更有利于龙井茶的香气和口感。
品尝优质龙井茶时,使用透明的玻璃杯子,用85的开水冲泡。酿造后,芽和叶一次发射一面旗帜,并在杯中交替站立。花蕾和叶子直立,起伏,栩栩如生,就像盛开的绿兰花和绿竹子。味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道,味道。
龙井茶的特点是香味醇厚,没有强烈的感觉。只有当你慢慢地小心地喝它时,你才能欣赏到它的香味。清朝的时候,泡茶的人卢增珍说:“龙井茶真的很甜,但是不香。啜饮起来似乎没味道。喝完之后,牙齿和脸颊之间失去了一种和谐的感觉。味道是无味的,甚至是无味的。为了造福他人,治疗疾病是非常重要的。它既珍贵又稀有。”
每天喝一点龙井茶对你的健康有益。龙井茶比其他茶叶含有更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C和其他成分。它营养丰富,具有生津止渴、提神醒脑、消食利水、除烦腻、消炎解毒的功效。
人体的正常新陈代谢每天需要大约60毫克的维生素C,而我们可以通过每天喝2-3杯龙井茶来满足身体对维生素C的需求。维生素C,也称为抗坏血酸,能抗坏血病,增强身体抵抗力,并具有抗癌和抗衰老的作用。从美容角度来看,维生素C还可以防止肌肉弹性下降,减少水分含量,抑制皮肤黑色素的生成,具有美白皮肤的作用。
此外,龙井茶还含有多种维生素B。人们每天喝茶可以满足1% 15%的日常维生素B需求。硫胺素能维持神经、心脏和消化系统的正常功能,有助于预防和治疗脚气、心脏运动障碍和胃功能障碍。核黄素对维持视网膜的正常功能有明显的作用
龙井茶含有更多的嘌呤碱。嘌呤碱通过饮茶进入人体后,能兴奋中枢神经系统,从而消除疲劳,提高思维灵敏度,刺激灵感。据说许多作家、艺术家和科学家喜欢喝龙井茶。嘌呤碱还有许多作用,如利尿、解痉和强心。饮酒过量后,喝一杯龙井茶可以加速酒精排出,达到解酒的目的。
除了上述益处外,龙井茶还具有抗菌消炎、解除烟酒毒性、帮助消化、降低血糖和血压、防止辐射的保健作用。因此,我们经常喝龙井茶,这不仅是一个很好的享受你的嘴唇和牙齿,也是一个很好的保健方法。

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