清汤绿叶名优绿茶介绍

清汤绿叶可称为“国酒”
绿茶被称为我国的“国酒”。这是一种未经发酵的茶,在中国产量最大,饮用最广泛。它是由茶树新梢经高温杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。它干燥的茶色使茶保持绿色。冲泡后的茶汤和叶底也主要是绿色的,因此得名。
从有记载的历史来看,绿茶起源于巴蒂(今四川北部和陕西南部)。另据传闻,绿茶起源于湖北省赤壁市。相传在元末,朱元璋领导了一场农民起义,杨楼洞的茶农加入了军队,给军队送茶,治好了许多人的腹痛。明太祖朱元璋称帝后,将这种茶命名为“宋风茶”,并将产茶之山命名为宋风山。明朝洪武二十四年,明太祖朱元璋向世界发布了一项法令:“停止建造龙珠,只采集茶芽进入。”因此,朱元璋成为世界上第一个推广绿茶的人。
更少的营养损失和更多的天然成分
名优绿茶按加工工艺可分为三种类型:炒青型、半烘青型和烘青型。因为绿茶是非发酵茶,它的特性决定了它在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中,茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,味浓收敛”的特点。科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质具有特殊的抗衰老、抗癌、抗辐射、杀菌、抗炎等作用,其效果不如发酵茶。
根据科学家的临床试验,与每周喝不到3杯绿茶的人相比,每天喝超过2杯绿茶的人患阿尔茨海默病(如识别障碍)的可能性要小得多。吸烟者连续两周每天喝4杯绿茶。与实验前后抽取的血液相比,发现引起动脉硬化的细胞附着减少,引起动脉硬化的风险降低。绿茶还能抑制血管老化,从而净化血液。习惯喝绿茶的人血液循环更顺畅,就像水从生锈的水管中去除铁锈后会流动得更顺畅一样。
来源:茶道经典茶道

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