爱红茶乌龙茶属于什么茶？，按照发酵程度来看，由于乌龙茶发酵程度介于红茶和绿茶之间，故乌龙茶属于半发酵茶。从六大茶类划分原理和分类原则来看，乌龙茶（青茶）与绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶同属于六大茶类。
何为乌龙茶？，乌龙茶，并非专指一款茶，它是一个茶类，学名青茶，也叫半发酵茶。其初制基本流程主要有鲜叶-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-毛茶等制程。
不会不是台湾人的科普知识：茶叶发酵成红茶 绿茶 乌龙茶的发酵原理
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昨天太晚睡，早上想振作一下或怕午后昏昏欲睡喝：红茶（推荐花莲蜜香红茶）。
晚餐吃太好想要喝一杯茶清清胃，以免血压升高，又怕晚上睡不着：绿茶（推荐三峡碧螺春）或轻微发酵的乌龙茶（推荐阿里山高山金萱）
去了朋友推荐的茶行，老板问说想喝什么茶，这是说什么比较好：问有没有发酵风味特殊的乌龙茶（或推荐正宗阿里山高山乌龙）
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1采摘标准不同，红茶和泾阳茯茶的采摘标准不同，大宗红茶一般采一牙二三叶的茶青，有些名贵的就只采单芽。泾阳茯茶相对就采的粗老，黑茶的采摘标准有，一芽一叶、一芽两叶，一芽三叶，两芽三叶等。
2制作工艺不同，从制作工艺上来看，红茶和茯茶虽然都同属发酵茶，但是其发酵原理不同。
二是发酵方式不同
从制作工艺上看，红茶和黑茶虽然都是发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶的发酵主要是由于茶叶中的多酚氧化酶，在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制过程中经过一系列化学作用，最终形成了高聚茶多酚，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。
而黑茶需要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造，所以发酵时间较长，黑茶茶叶颜色因此变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。
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