爱红茶uality品质优异
保靖黄金茶，氨基酸含量7.47%，是一般普通绿茶品种同期的2倍。
茶多酚含量20%左右，是一般茶叶的2倍以上。
水浸出物含量近50%，一般茶叶为40%。
叶绿素含量比对照品种高50%以上，具有“高氨基酸、高茶多酚、高叶绿素、高水浸出物”的“四高”特点，同时其有着丰富的营养成分，经国家有关科研单位测定：黄金茶，含挥发油、生物碱、黄酮类等多种有效性成份，铁、钙、锌、镁、硒等微量元素及维生素VB
VB
VC等含量丰富，并含有18种氨基酸。
由于其各类内含物达到黄金配比，因此保靖黄金茶更具有“香绿爽醇”的品质特点。
当然要看个人口味的偏好啦红茶属发酵型茶，加工过程中发生了一系列以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。也就是说影响口感（苦）的酯型儿茶素大大减少，因此红茶多香甜醇和。（小种红茶具有烟熏味）绿茶不发酵，春茶氨基酸高，口感多鲜爽，夏茶咖啡碱含量高偏苦涩。
保健价值上，绿茶不发酵，茶多酚，氨基酸，维生素，叶绿素。。。含量高，这些天然成分有防衰老，抗癌，杀菌等等功效。是其他茶类所不能比的。
中医认为，绿茶属苦寒，适合夏天喝，红茶偏温，适合冬天饮用。
树种不同
小种红茶是中小叶种，属于灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干。
芽叶短小，茸毛较少，茶多酚较少，氨基酸含量较高。
制成的茶品通常滋味没那么浓郁。
滇红是大叶种茶叶，属于乔木型茶树，有独立的主干，挺拔高大。
芽壮叶肥，茸毛茂密，所含的茶多酚、咖啡碱较多，氨基酸含量较低，茶汤滋味比较浓。
祁门槠叶种，是适制祁门红茶的当家茶树品种，其内含香、味成分丰富，是构成优质祁红成茶品质的重要基础。
祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶，并称为世界三大高香红茶。
能介绍下茶叶吗白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点
能介绍下茶叶吗？白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点？
大叶:小乔木,茶多酚含量高，氨基酸含量低，制成红茶质优、绿茶带苦涩
中叶:灌木型，茶多酚含量中，氨基酸含量中，制成茶叶浓度中,有醇爽感。
小叶:灌木型,茶多酚含量低，基酸含量高，制成绿茶质优、红茶淡薄。
铁观音茶与水的比例泡法
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。
氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
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