红茶喝起来有股熟酸味,红茶喝起来有酸味的什么原因

滇红浓醇

滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。

滇红有蜜糖香,或并伴有花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。

滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。

有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。

红茶喝起来有股熟酸味_红茶喝起来有酸味的什么原因

喝红茶有酸味正常吗

冲泡的方法也会导致酸:,有些红茶冲泡时水温不宜过高,像红碎茶和一些原料特别嫩的茶种,水温过高使得茶叶中的物质浸出过快,也就是出汤过快,汤浓酸重,自然就喝出来了。

茶的原料:,原料这个事说起来很麻烦,树种、采摘时的天气、生长的环境等都会对原料的品质造成影响。因为有些红茶经过优秀的制作工艺,良好的储存环境和正确的冲泡方法之后,还是会有股酸味,无可奈何,只能归结为原料是有一定问题的。

看外形

好的古树红茶一般是以条索状为主,茶叶非常肥硕,茶毫较为明显,喝起来,茶汤有一股厚重的感觉,厚重里又包裹着蜜糖般的甜味,有非常浓郁的香气,下咽之后,喉咙感觉非常舒适,有特别明显的回甘生津,一般至少要冲泡15次茶汤的味道才会变淡。

如果干茶的外形呈卷缩状,叶片较细,喝起来,茶汤的味道带着些许酸味,茶汤较为稀薄,回甘并不明显,且茶的味道偏淡,喝几次之后,茶汤就变得寡淡无味,则是坏的古树红茶,或者是普通的红茶。

红茶喝起来有股熟酸味_红茶喝起来有酸味的什么原因

红茶红茶酸

茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是全发酵茶,带微酸是正常的,但酸味散得快,口感基本上以甜爽为主。,如果喝着很明显的酸味,可能是由3个原因造成的:一是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度造成的;二是放的时间太长,红茶受潮了,保存不当也会有酸味的;三是泡红茶的时候水温如果过高,也容易导致红茶出现明显的酸味。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水,泡的时间短一点。

熟普洱茶(熟普酸),于熟普而言,本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑等特点,其酸能化而转甜,韵味能直达喉底而不锁喉,茶汤顺滑。这点老熟普比较明显,转化好的熟普会有带有果香的微酸。

产区原料问题

红茶的品种众多,有些茶树原料本身就自带酸味,比如说武夷岩茶含有独特的武夷酸,云南的滇红富含丰富的果酸,这些茶叶泡出的茶汤自然会带有酸味。

另外有一些野生茶因为自身的原因,喝起来也会有酸味。

另外发酵本身都会使茶叶带点酸味,只是轻和重的问题。

发酵适度的红茶,所带的酸味表现不明显,对味觉比较敏感的人容易喝出这种味道,不过这种酸味不会给茶汤带来负面影响,反而会促进茶汤的滋味体验。

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