工夫红茶的由来,常见的红茶

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工夫红茶的由来_常见的红茶

湖南省湖红工夫红茶

【产地】湖红工夫红茶主产于湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫红茶谓之“湘红”,归入“宜红工夫”范畴。

湖红工夫红茶是我国历史悠久的工夫红茶之一,对我国工夫红茶的发展起到十分重要的作用。

【特征】湖红工夫红茶以安化工夫为代表。

湖红工夫红茶外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。

平江工夫红茶香高,但欠匀净。

长寿街及浏阳大围山一带产香高味高(靠近江西修水,归入宁红工夫),新化、桃源工夫外条索紧细,毫较多,锋苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫红茶系新发展的工夫红茶,条索紧细,香味较谈。

红茶的品种特征及工艺

内容提示:八闽商盟www.8m3m.com/1红茶的品种特征及工艺红茶种类红茶属于发酵茶类基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

我国红茶种类较多产地较广有我国特有的工夫红茶和小种红茶也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶

一工夫红茶工夫红茶是我国特有的红茶也是我国传统出口商品。

我国17个省产茶其中12个省先后生产工夫红茶。

我国工夫红茶品类多、产地广。

按产地命名的有滇红工夫、祁门工夫含浮梁工夫、霍山工夫、宁红工夫、宜红工夫含石门工夫、...。

工夫红茶的由来_常见的红茶

工夫红茶

工夫红茶也称工夫茶,是我国特有的红茶品种,品类多、产地广,如祁门工夫、闽红工夫、滇红工夫、川红工夫、宁红工夫、台湾工夫等等。

按品种又分为大叶工夫和小叶工夫,工夫红茶是在小种红茶的基础上诞生的,因为制工精细,所以被称之为工夫红茶。

其中值得一提的是祁门红茶,是世界三大高香红茶之首,其特有的祁门香,似花似果似蜜,馥郁持久且优雅,风靡了整个欧洲的下午茶会,让世界人为之着迷。

工夫红茶

工夫红茶是我国的特色红茶,全国茶区都有生产。

工夫红茶分初制和精制两个阶段,初制采用揉捻工艺将萎凋叶揉捻成条形,经发酵和干燥制成红条茶。

在精制过程中,经筛分、风选、拣剔、复火、拼配等工序制成工夫红茶。

工夫红茶工艺复杂,费时费工,技术性强,因而称之为工夫红茶。

工夫红茶品类较多,通常按产地命名,如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

过去工夫红茶以出口市场为主导,产地范围较宽广,近年来各地加强对品牌的保护,有收窄产地的趋势。

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