爱红茶安吉白茶(白叶茶)是一种罕见的茶叶品种，属于“低温敏感”茶，阈值约为23。茶树会在短时间内产生“白茶”，通常只有一个月左右。以浙江安吉为例。在春天，由于缺乏叶绿素，清明节前发芽的芽是白色的。
在谷雨之前，颜色逐渐褪色，大多是玉白色。雨后夏至前，它逐渐变成白色和绿色的马赛克。在至夏，豆芽又变绿了，就像普通的绿茶一样。
正是因为神奇的安吉白茶是在特定的增白时期采摘、加工和制成的，浸泡后的茶叶底部也呈现出玉白色，这是安吉白茶的一大特色。
flyyumi，菲米，国家级认证高级茶艺师，爱红茶网站专栏作者。从事茶行业7年，爱好传统文化，对茶艺文化有独特的见解。
如果用一种茶来形容菲米老师，白茶再适合不过了。内在是气质的馨香，是能感知生活的随喜，也是一味药，能治愈你繁杂的内心。
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