爱红茶全文摘要
本发明提供了一种花香红茶的加工方法，该方法在对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%。
晒青结束后移至室内摊晾后进行做青处理。
其后工艺按常规红茶加工方法进行。
在红茶加工过程中进行晒青和做青处理，从而转化茶叶自身香气成分和滋味成分，形成带花香的红茶香气品质和浓爽的滋味品质，所制成的成品红茶香气悠扬带清花香，滋味浓爽带甜，符合红茶消费的需求。
晒红是云南传统红茶
是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类。
是长期在民间流传的“云南传统红茶”。
它的工艺，与红茶工艺更为接近，故被归为红茶。
晒红的历史至少在百年以上。
是云南传统晒青，与白茶工艺的融合，衍变而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点。
在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
老乌山的茶树王包忠华摄
这样一来，我们就可以理解了，云南传统制茶，除了晒青、紧压茶、烤茶、竹筒茶，白茶也是云南的一种传统制茶方法。
从工艺方面的起源与流变来考究，晒红的起源真相也就明朗了，萎凋其实来自白茶，晒干来自晒青工艺，越陈越香是普洱茶的后期陈化技术。
至于发酵，白茶属于轻发酵的茶，而如今的晒红发酵要重得多，很可能在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的发酵工艺。
普洱茶与红茶有什么区别
类别不同，普洱茶属于在加工茶类，而红茶属于基本茶类，基本茶类包括：绿茶、红茶、杏茶、黄茶、白茶、黑茶六类，红茶就是其中之一，而普洱是由晒青茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而成。
滋味香气不同，普洱茶滋味醇厚，独具陈香，红茶滋味甘醇鲜爽，甜香馥郁，一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分
加工工艺不同，以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶--发酵--干燥--分筛--拣剔--拼配成件
茶的制作晾青图片
在茶叶的制作过程中，需要茶青的“晾晒”处理。
包括白茶的“萎凋”，乌龙茶的“晒青”、“凉青”，红茶“萎凋”，以及新型花香红茶、花香绿茶的轻“晒青”等。
白茶茶青需进行30-60h的“晾晒”结合的“萎凋”处理，“萎凋”是形成白茶特有品质的关键工序。
红茶经过“萎凋”，茶叶鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分,使细胞张力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为后续的揉捻、发酵奠定基础。
现有的茶叶晾青萎凋架高度固定，不可调节，在对茶叶摊晒或收取时较为不便，且晾晒过程中，需要用手将茶叶摊开，效率较低，另外，茶叶晾青萎凋架不具备移动功能，需要手动搬抬，移动难度较大。
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