爱红茶风凰单丛的隔年春
大家都知道，绿茶和黄茶讲究的是“新“和”鲜“，越新越鲜爽，普洱讲究的是“陈“和”醇”,越陈越醇。
风凰单丛既不以新为贵,也不以老为珍,而是比较崇尚“隔年春”。
隔年春的含义是指选茶要选上一年的春茶。
与别的茶不同,这个归根结底是由风凰茶的品性所决定的。
1824个月
红茶是完全发醉茶，保存期限比绿茶稍长，但保存的时间越长，香气流失越多，品饮价值越低。
不同的存放方式和条件，决定了红茶不同的保质期：散装红茶香气流失较快，其保质期一般在18个月。
袋装红茶密封性稍好，保质期是24个月。
密封性更好的罐装或铝箔纸包装的红茶，可保存3年左右。
也有少数的红茶，在完成100%的发酵之后，隔年通过焙一道火的工艺，使得红茶保质期可以达到5-7年甚至更长，但大多数的红茶最长的保质期为24个月。
过了保质期的红茶只要不发生霉变依旧可以喝，但香气涣散、滋味寡淡。
陈茶还是新茶刺激性
新单丛茶，火气相对较大，相比隔年茶，花果香气足，滋味较为鲜爽。
隔年茶经过一年的存放，茶内物质经转化，其香气和滋味较甘醇，水更滑，回味悠长。
单丛茶的火气消退，经陈化退去了燥热。
隔年茶生性低，火气小，多喝非但不会上火，反而会起到降火的作用，对人体有很好的调节作用。
题主去了两家店，我一直觉得买茶，适合自己当下的就是最好的，当然品鉴能力不好的时候，得一款一款试，多听多喝，学会喝茶不是什么难事。
因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春泡法采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。【隔年绿茶能喝吗】
碧螺春泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。【隔年绿茶能喝吗】
碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因为毫多，泡茶之后会有毫浑，【隔年绿茶能喝吗】其他绿茶汤色都应清明透亮。
茶底偏黄不鲜嫩
如何识别隔年茶呢。
观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散。
查汤色，茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。
如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶的色泽变得枯灰无光。
而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。
品茶香，因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效物质减少了。
不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。
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