爱红茶黄金桂是用黄旦茶树的嫩梢制成的乌龙茶。它被命名为黄金桂，因为它的汤是金黄色的，尝起来像桂花。黄金桂的品质特点是条条紧而细，色泽鲜艳湿润，香气淡雅清新，桂花香，口味纯正细腻，甘甜爽口，汤色金黄鲜亮，叶底中央黄绿色，边缘猩红色，柔和明亮。
在现有的乌龙茶品种中，乌龙茶是发芽最早的一种。所产乌龙茶香气特别浓郁，在产区被称为“清明茶”和“空中香”，有“早晨两大奇景”的美誉。早期指的是早期发芽、早期收获和早期上市。“奇”是指成品茶的形状为“薄、匀、黄”，条条细长匀称，色泽黄、绿、亮。内在品质是“香、奇、鲜”，即香、醇、奇、雅，因此被称为“不清不甜，先闻天香”。黄丹植物为乔木型、中间叶型和早芽型。树是半发达的，有密集的树枝和较短的节间。叶子薄，叶子微卷曲，牙齿深而尖，叶子黄绿色有光泽，发芽率高。它可以开花，结果很少。
年生长周期为8个月。适应性广，抗病虫害能力强，产量高。它适用于乌龙茶、红茶和绿茶。乌龙茶是由独特的味道，金色的水的颜色和底部的黄亮制成的。黄金桂的传统饮酒方法非常讲究。茶具应该小巧精致，最好的水是山岩泉。烧开水，先加热茶壶，安装大约茶壶容量的34/10，倒入沸水中，用盖子刮掉漂浮的泡沫，然后盖上盖子。这时，一种特殊的香味会出来。
茶长期以来被认为是一种神。唐代诗人陆权曾这样描述茶的功效：“一碗润喉，两碗破孤，三碗凌乱，只写五千卷。四碗淡汗，生活粗糙的东西，全都散落到毛孔里；五碗清水；六碗童心灵；七碗不能吃。只觉两腋清风”。宋代的兀术《茶赋》说：“解渴除烦、换骨减肥，能受益于茶，功不可没。”明代李时珍《本草纲目》说：“茶苦寒，日影沉落。这是减少火灾的最好方法。”
