红茶的制作工艺 红茶属于完全发酵茶。初级生产的基本过程是鲜叶翘曲 萎凋揉捏(揉捏和切割)发酵干燥。 萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序。萎凋方法包括自然萎凋和加热萎凋。萎凋时间和程度的控制因萎凋方法、季节和鲜叶嫩度而异。 发酵是决定红茶品质的关键过程。通过发酵,多酚物质被酶促氨化产生氨氧化产物如茶红素和茶黄素,从而形成红茶独特的颜色、香气和味道。 你可能还喜欢 江苏宜兴红茶:促进消化、降低血脂、抗氧化和提高代谢,改善心情 江苏宜兴红茶禁忌:适量饮用,注意搭配和品质 江苏宜兴红茶的正确喝法 江苏宜兴红茶的功效与作用 江苏宜兴红茶冲泡方法及特点介绍 江苏宜兴红茶保存方法及注意事项 江苏宜兴红茶价格探究 江苏宜兴红茶介绍 部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 红茶的制作工艺介绍