茶叶按发酵程度分类茶叶

茶叶的分类 按发酵程度分类 茶知识
不发酵茶:
0%发酵率,绿茶,如龙井、碧螺春、信阳毛尖等。
半发酵茶:
发酵率15%-70%的乌龙茶,如安溪铁观音、武夷大红袍、凤凰丹宗、冻顶乌龙茶等。
全发酵茶:
100%发酵率,红茶等。
后发酵茶:
指茶叶经过高温杀青或高温干燥后的加湿、堆积、发酵过程,即堆积发酵,如普洱茶。

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