绿茶介绍

绿茶是指以茶树鲜叶为原料,经过杀青、干燥等典型工艺,不经发酵而酿制的茶,冲泡后的茶汤色泽更绿,保持了鲜叶的主要风味。在各种茶中,绿茶的生产历史最长。绿茶拥有最著名的产品,最高的产量和最广泛的消费。
在古代,人们收集野生茶树的芽和叶,并在阳光下晒干。这是绿茶形成的开始,绿茶已经有3000多年的历史了。
绿茶非常讲究茶干、汤色和叶底的“三绿”。香型为高香型和长香型,其次为嫩香型、毫香型、栗香型和高香型和长香型。冲泡后,汤色翠绿,香气清幽,口感清爽。
由于绿茶是非发酵茶,它在鲜叶中保留了更多的天然物质,其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少。因此,“色干、汤绿、味淡”成为绿茶的特色。

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