知道这些 才敢说懂中国茶

中国是茶的故乡。经过漫长的历史旅程,茶已经在全世界50多个国家扎根。茶已经成为世界上流行的三大非酒精饮料之一。
我将与你分享中国茶的简史。在我知道这一点之前,我不敢真正理解中国茶。
茶文化贯穿古今
广义地说,茶文化分为搜狗网的自然科学和搜狗网的人文科学。它是指人类在社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和。
狭义上,它侧重于茶的人文性,主要指茶的精神和社会功能。由于茶的自然科学已经形成了一个独立的体系,现在人们经常谈论的茶文化侧重于人文科学。
中国祖先喝茶经历了四个过程:茶
古人第一次使用茶是通过咀嚼生食。后来,他们认为汤是用火煮的,就像今天人们煮的食物市场一样。那时,人们只把茶当作汤或者茶当作食物。
对中国人来说,1、生吃药用、2、熟吃当菜、3、烹煮饮用、4、冲泡品饮。不仅是一种饮料,也是和平与宁静的精神象征。
几千年后,茶已经渗透到中国生活的方方面面。茶文化是中国几千年文明的象征之一。
在漫长的社会发展过程中,茶的发现和饮用证明了茶的兴奋、提神和各种健身功能。
茶是历史文人生活中不可缺少的“琴、齐、书、画、酒、诗、茶”,也是老百姓生活中不可缺少的“日用品、酱油、醋、茶”。
随着时间的推移,茶被引入到人们的精神和文化活动中,引入了茶道、茶道、茶德、茶艺、茶宴和茶禅等概念和形式。
1.神农时代:5000年前,神农时代用生树叶做饭和喝水,用茶当药。出于医学目的。
2.西周和东周:3000年前,人工种植茶树作为食物。出于医学目的。
3.秦朝:2300年前,人们开始喝茶、做饭和喝汤。出于医学目的。
4.汉朝:
(西汉)商业化开始于2000年前,成都成为中国最早的茶叶集散地。
(东汉)茶饼制作于1500年左右,用于运输。
5.唐朝:1200年前,它受到唐朝经济和文化的影响。陆羽的《茶经》主张:僧侣和道教生活的影响、对茶的吸收以及气候条件也是茶业发展的原因。出于医学目的。
6.宋代:1000年前制茶技术的进步;关注水质;获得了斗茶。出于医学目的。
7.元朝:700年前,散茶是为了药用而制作、油炸和蒸的。
8.明代:根据600多年的历史,黄茶、红茶和花茶相继形成。出于医学目的。
9.清朝:300年前,中国茶叶风靡世界,并在世界茶叶市场上处于领先地位。当时,中国是唯一出口茶叶的国家。主要工艺是焙炒绿茶,制作乌龙茶、红茶、红茶、花茶、绿茶和白茶。出于医学目的。
10.现代:
(1)1846-1886年是中国茶叶的鼎盛时期(茶园面积不断扩大,茶叶产量迅速增加,有力地促进了对外贸易的发展)。
(2)1886-1947年是中国茶叶产量下降的时期(政治、经济和国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年是中国茶叶生产恢复和发展的时期。在政府的支持和重视下,老茶园得到大力恢复,新茶园得以建立,新品种得到改良,科学种植得到推广,茶业经济稳步发展。使茶叶产量居世界第二。

1.药用:茶的发现和使用可以追溯到原始时期。我国医学专著《神农本草》的第一步包括“神农尝百味”和“每日接触七十二毒,以茶解之”茶用于药物,生的和咀嚼的口服,清热,外用消炎和解毒。
2.吃:从生嚼开始
3.饮酒:饮酒源于饮食。喝茶比喝白水解渴。牧区把茶和牛奶混合在一起喝,少数民族地区有莱查和达卡梅利亚。

1.唐代煮茶的方法:利用茶的三个阶段煮茶前,先将茶叶磨成粉末,开水后放入调味料,再将茶粉撒入锅中。喝茶时,茶渣和茶汤趁热一起喝,这叫“吃茶”。
2.宋代点茶方法:茶粉用开水冲泡,饮用前与茶叶混合。今天的抹茶仪式就是源于此。
3.明代制茶方法:明代改为全叶制茶,这是现代制茶的开端。
饮用茶的三个阶段
中国四大茶区
作为一个茶叶大国,中国的茶区从台湾的东海岸延伸到东部的西藏贡茶市场,南至海南岛的玉林海港,北至山东省的荣市,包括西南、华南、华南和长江以北的四大茶区。
(1)西南茶区
西南茶区是中国最古老的产茶区,包括云南、贵州、四川和西藏东南部。中国出口的碎茶和边茶大多产于此,也是高档绿茶和普洱茶的主要产地。
(2)华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南和云南南部。许多名茶,如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶和西山茶,都产于这个茶区。
(3)江南茶区
江南茶区以长江为界,从长江延伸至南岭,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主,是西湖龙井、碧螺春等优质高档绿茶的集中产区。它在中国茶区占有非常重要的地位。
(4)江北茶区
江北茶区从长江向北延伸至信阳,从江苏西部的大巴山向北延伸,包括陕西南部、湖北北部、河南南部、安徽北部和江苏北部。茶叶区主要生产绿茶。茶树是灌木型中小叶树种。名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。

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