普洱散茶口感纯 饼茶更好存

市场上普洱茶的形式很多。蛋糕茶、沱茶、砖茶、圣茶.许多消费者在购买时经常会问:普洱三茶与茶、茶砖等块状糕点有什么不同?哪个更好?本期《生命时报》特别邀请了中国农业科学院茶叶研究所研究员、科技部部长林志来回答大家的提问。
圣茶和蛋糕茶主要由不同的技术制成。普洱茶茶保持了其茶叶(生茶)的原始形状,并且不会被重力挤压成特殊的形状。这是分散的茶。茶叶蒸软后,用传统的石制模具或机器压制,然后脱模、干燥或干燥。该产品被称为压缩茶,包括饼茶,砖茶,沱茶等。因为经过高压灭菌后,紧实的茶体比松散的茶更紧实,其透气性不如松散的茶。在同样的品质下,压缩后的茶叶占用空间小,因此储藏成本低,有利于在小空间内大量储藏,也便于运输。这也是压缩茶的初衷。同时,松散的茶叶由于与空气接触面积大,更容易氧化,而压缩后的茶体内部的温度和湿度相对稳定,陈酿均匀持久,更耐储存。
散茶和茶茶在饮用上大致有以下区别:第一,在外观上,散茶呈现出茶叶的本来面貌,这更有利于初识普洱茶的人仔细观察茶茶叶的外观和颜色,从而方便触摸茶叶和感受普洱茶茶叶的手感。茶条纹完整,很少断裂,原材料的质量可以清楚地看到。与此同时,喝茶的人服用它更方便。在制作过程中,紧实的茶叶被重力挤压形成一定的固定形状,如蛋糕。普洱茶叶的原始形状和质地相对难以识别,只能看到最外面的茶叶。同时,煎饼茶需要掌握撬动煎饼的技巧,如果撬动大量细碎的茶粉,也会影响喝茶的整体体验。其次,就风味而言,松散的茶保留了其原有的香气和味道,因为它没有经过再加工。口感纯正,更接近原味,便于初学普洱茶的人对普洱茶有一个直观、初步的了解。然而,压缩茶的味道在再加工后会改变。然而,因为它更耐储存,它有更好的自然发酵条件。在适当的温度、湿度和其他特定条件下适当的储存可以依靠茶叶本身的自动氧化、多酚物质的酶促氧化和微生物转化来使普洱茶的茶味道更好。然而,普洱茶已经陈酿了几年,茶叶质量相对稳定,口感更加丰富。

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