白茶搞不清种类 也经不起错误的泡法摧残

“一年茶、三年药、七年宝”的口碑使白茶成为许多饮茶者饮用或收藏的佳品。我们在采购时经常听到“白毫银针”、“白牡丹”和“大白”。这些代表哪种白茶?白茶应该如何冲泡?
白茶型
根据不同的茶叶品种,白茶可分为“白”、“白”和“水仙白”。用蔬菜茶的鲜叶制成的茶产品被称为“小白”。福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶和福鼎大白茶的鲜叶制成的茶产品被称为“大白茶”。用水仙品种的鲜叶制成的茶产品被称为“水仙白”。
根据不同的品种和采摘标准,白茶可分为白毫银针、白牡丹、红梅和寿眉。
白浩银针
白浩银针是由大白茶或水仙品种的胖芽头制成的。它的形状是单芽脂肪,覆盖着白浩,直如针,白如银,是最高等级的白茶。
白芍
白牡丹是由大白茶树或水仙花品种的短芽叶的新梢的一个芽或两个叶组成的。它的绿叶是银白色的毫芽,类似于花朵,它的叶子丰满而柔软。酿造后,绿叶保留了嫩芽,如最初释放的芽,因此获得了一个好名字。
红梅
红梅是由蔬菜茶树的一个芽、两片叶和三片叶制成的。它有明显的毫心形,许多蓬松的毫白色,和干茶的灰绿色。它是白茶产量最高的品种之一。
寿眉
寿眉是以植物茶芽叶制成的白茶命名的,这种茶类似于老人的眉毛。它是白茶中等级最低的。红梅和手梅没有什么区别,区别在于红梅的叶子更小,芽头更多。
新白茶
新型白茶是以福鼎大白茶和福鼎大丝状茶鲜叶为原料制成的。新的白茶的外观看起来像直芽,强烈和均匀的芽,新鲜的绿色和金黄色。酿造后,叶子是白色的,血管是绿色的。等级分为特级白茶和1、2、3级。茶的质量是基于厚的松散条,棕色和绿色,没有芽和棕色和棕色。
20世纪80年代以前,在建阳生产区,手煤是公煤三级以下的统称。后来,由于香港对寿眉的需求增加,福鼎、政和等白茶产区也将三级和四级白牡丹作为寿眉的生产和出口地。与此同时,由于香港人习惯称白茶为“寿眉”,这个名字成为了一个商业名称,并在白茶产区广泛使用。
白茶浸泡方法
白茶的冲泡方法对水温没有限制,即可以用开水甚至开水,80-90的热水或冷水冲泡白茶。各种酿造方法都是随意而自然的。
一般来说,白茶的冲泡方法可以分为:一杯两盖,三杯小,四杯大,五杯浮,六杯煮。
01
杯泡法
所谓杯子,指的是杯子泡的方法。取白茶约3-5克,放入玻璃杯或保温杯中,洗净,润润,闻一闻香味,然后用开水直接冲泡,冲泡时间可根据个人口味自由控制。
优点:这种泡泡法最简单、最自由,适合家庭、旅行和办公室。不需要太多的杯子、玻璃杯或保温杯。对于一个人来说,喝酒和享乐更合适。
02
造碗法
所谓的“两个盖子”指的是造碗的方法。需要一套茶具,将大约5克白茶放入一个有盖的碗中,用大约90度的水慢慢冲泡,让公平的杯子分享。
这是最常用的浸泡方法,适合与两三个朋友分享。在这种轻松愉快的气氛中,茶的味道更香了。然而,这种浸泡方法对泡茶爱好者的泡茶技术考验极大,水温和时间的控制不当,极大地影响了茶汤的口感。
03
小罐法
小三指的是小锅法。用一个中型的大腹紫砂茶壶,放7-10克白茶,在90度的沸水中浸泡几十秒钟,然后慢慢喝。从口中冲出来的茶汤感觉甜、软、醇。只是香气不一样
“五飘”指的是泡在浮杯里的方法。取大约5克白茶,放在一个流动的杯子里,泡茶前先将茶弄湿,然后用大约90度的开水冲泡。注水后,按下排水按钮10-30秒,茶就会自然地流入福吉杯的下部空间。这时,你可以取下上面的茶杯。一个人可以用这个杯子直接品茶。当有很多人的时候,他们会作为公平的杯子分发汤和饮料。
06
沸腾的茶
六种烹饪方法指的是泡茶的方法。该方法适用于老白茶,尤其是老寿眉,煮后饮用更易散发药味。这里有两种常见的老白茶酿造方法。
1.热水倒茶法:当开水到85度左右时,倒入干茶,水烧开后用文火慢炖,3分钟后即可饮用。
2.煮沸前浸泡:在有盖的碗中浸泡五六次后,将叶子的底部放入锅中烧开水继续煮沸,或者再煮沸三次。
优点:方便、简单,适合家庭成员和聚会饮酒。
注:茶的比例可以根据人数调整。
07
冷泡法
既然我们谈到了泡泡法,我们怎么能在夏热季放弃潮汐泡泡法——冷泡泡法呢?
泡茶的三个步骤:
(1)准备茶、冷开水或矿泉水、玻璃等容器。
(2)水与茶的比例约为50毫升至1克,视个人口味的增减而定。
(3)大约半小时后,可以倒出茶汤饮用。这茶味道香甜可口。
注意:
白毫银针和白牡丹更适合冷浸。多年来,建议使用新鲜茶进行冷浸。
凉茶应该在短时间内饮用。如果不能饮用,可以放在冰箱里冷藏,但不能超过24小时。
白茶很普通,但它的魅力越来越持久。它经得起时间的考验,具有一年的持久魅力。
它低调、含蓄、沉默、自信。它看起来像一朵没有表情的云,但它有穿透身体和心灵的力量。白茶清欢没别的,我在等风儿在等你。
暖暖的一壶白茶,捧着一本旧书,沐浴在午后温柔的阳光下,有时会想起所谓的老朋友。

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