爱红茶判断一种茶好坏有很多标准，在《好茶的唯一标准》:你认为好的就是好茶；他还写了《好茶之共性》，列举了许多好茶的共性。
然而，不管这些标准，当你喝真正好的茶时，你的身体会说话。
【生津】
一天，当我爬上茶山时，我的嘴很干，我喝了一口西湖龙井茶。我嘴里充满了体液，一刻也不渴。
金圣分为三个等级，从高到低。
双颊分泌液体
品茶时，第一口非常重要。喝一小口，感受一下你的脸颊是否分泌了体液。茶中含有茶丹宁和其他一些成分，能刺激口腔内壁收紧和收敛，形成涩味，促进生津。
并非所有的涩味都会产生唾液，其中一些是劣质的茶叶产品。虽然茶汤很涩，但它不产生唾液。我总是感觉到我的嘴是卷曲的，我的脸颊肌肉是狭窄的。这种不产生唾液的涩味被称为“不开的涩味”。
舌头产生唾液。
舌头负责味觉的功能，应该与促进体液的产生无关，但事实上，促进体液在舌头上产生的现象被普通饮茶者的经验事实所证实。一般来说，保存40-60年的好普洱茶可以达到促进舌面生津的效果。
茶汤在口中吞咽后，口中的唾液会慢慢分泌出来，但是它没有两个腐烂的身体那么快和强壮，而且感觉柔软舒适！然后我会感觉到舌头的上半部分非常湿润和光滑，好像它在不停地分泌唾液，然后唾液流到舌头两侧的口腔。就像舞台上的一块干冰，乳白色的柔和烟雾，缓缓升起，散落在整个舞台上。
除了促进生津止渴和詹妮弗的生理感受，品茶比促进双颊生津更好。从两颊生津的狂放霸道、迅速粗化，到舌面生津的温柔敦厚、细致入微，充分展现了金二茶在历史上最具体的美。
在舌头的底部是一个声音的弹簧。
喝了最好的普洱茶后，茶汤变得极其柔软，达到了香淡无味的状态。茶汤通过口腔接触到舌根，舌根会慢慢产生唾液，并不断有发出微小气泡的感觉。这种促进舌下液体产生的现象被称为舌根。
普洱茶经过长期陈酿后，茶汤变得非常有弹性，特别是入口即化。这也是因为茶丹宁在老化过程中氧化后会消失，不能再刺激脸颊或舌面产生体液，但有一些成分可以刺激舌根发出咕噜咕噜的声音。
舌根处的歌唱之美，确实远远超出了两腮或舌面上体液的产生。促进体液产生的过程更加轻松、连续，促进体液产生的现象更加细致、流畅，促进体液产生的感觉更加平和、平和，促进体液产生的艺术环境更加精致、多样。
【回甘】
一部好的茶经往往带有“返香”的特征，返香的强度和持久性常常被用来作为判断一部好茶的指标。在实际经验中，返甜和促进液体生产通常是联系在一起的。回到甘肃给我们带来了一次愉快的经历。
与口中立即呈现的甜味相比，这种“苦中带甜”的余味更具戏剧性，而且与良好的茶叶品质更有关系。以下是一些可能导致“甜蜜回报”的因素：
有机酸
茶叶中的有机酸能刺激唾液腺分泌，产生“生津回甜”的感觉。
黄酮
黄酮有一种非常特殊的味道，当它第一次被引入时，显示出苦味，但是经过一段时间后可以感觉到天然的甜味。此外，黄酮含量越高，甜味越明显，越甜
茶汤含有多糖。这些多糖本身并不甜，但有一定的粘性，所以它们会保留在口腔中。唾液中含有唾液淀粉酶，它能催化淀粉水分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。酶分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差会产生一种“回归甜味”的感觉。
总而言之，不管茶好不好，喝了茶后身体会做出相应的反应，也就是说，好茶会让你的身体说话。
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