喝茶请小心 千万别被“烫”

喝茶的人和朋友通常都知道泡茶的合适水温,并以不同的方式对待每种茶,以确保最佳的冲泡质量。
然而,他们很少注意喝茶的温度,甚至觉得这个问题很可笑。喝茶时你还需要注意什么?这不仅仅是把它举起来吹空气。你一进去就可以喝了。哪个需要如此复杂的考虑?
如果你想成为一个“一丝不苟、体贴入微”的饮茶者,喝茶时还有许多事情需要注意。茶的最佳饮用温度不仅关系到茶的味道、有益元素的释放,还关系到你的健康。
外国:来自一组数据
2011年9月,一家著名的英国杂志《英国医学》发表了一份《饮用69以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报告。
根据研究结果,在70或更高温度下喝茶的人患食道癌的风险是正常人的8倍。饮用65~69茶的人患食道癌的风险是饮用65以下茶的人的两倍。饮用冲泡时间少于2分钟的茶比冲泡时间为4分钟的茶要危险5倍。
这份报告没有给出喝茶的最佳温度的具体答案,但是一般来说,你不能喝超过70的热茶。
因此,国内外许多学者在本研究报告的基础上给出了自己的研究结论。大约的温度是62,60和56。
一般来说,学者们一直认为喝茶的最佳温度应该在60左右。这是最科学的答案吗?
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粘膜:温度,我说了算
饮茶最佳温度的关键不是温度本身,而是食道和胃粘膜的承载能力。根据医学专家的说法,食道的最外面是由粘膜组成的,粘膜是由上皮组织和结缔组织组成的膜状结构。它能分泌粘液,是人类免疫系统的第一道防线。但是,它非常脆弱,只能耐受50 ~ 60的温度,超过这个温度就会烫伤食管粘膜,而新沏的茶可以达到80 ~ 90的温度。
根据医学理论,一旦粘膜被烫伤,为了及时修复这些损伤,食管粘膜的上皮细胞必须加速增殖。
如果你经常吃热的食物,粘膜损伤没有得到修复和烧伤,可以形成浅表溃疡。反复的烫伤修复和烫伤修复会引起粘膜变化,并进一步发展成癌性肿瘤。因此,医学专家给出了答案,为了消除因食物过热而引起的食道癌,吃和喝的水不应太热,热汤、热茶、热咖啡和热牛奶应在冷却到40左右时饮用。
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中医:茶有冷热之分
喜欢热茶的人通常说,只有当茶是热的时候,它才能尝起来很好。尤其是在功夫茶流行之后,喝茶变得越来越热。不管热或冷对食道粘膜的刺激,茶必须在热的时候喝才能最美味吗?这本身就是一个非常有争议的问题。
大量的实践经验告诉我们,当茶被品尝时,它闻起来最好当它是热的,当它是最好喝的茶时,没有实践经验来支持它。
中医对饮茶温度的回答是——。
温暖,不冷不热,气质温和,最适合入口。此外,根据中医理论,同一杯茶,冷热饮对健康的影响大不相同。
冷茶入腹,不仅无清热化痰之功,还有凉寒化痰之功。当热茶进入胃时,茶的清凉由于体内的“内热”而上升和下降,使人暂时感到神清气爽。喝温茶效果最好。体内的“内热”因茶的性质而减少,并从尿中排出。这是最自然和健康的。
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结论:沏茶四分钟再喝
根据上面的分析,对于喝茶的温度不可能给出一个标准的数字答案,而且喝茶的人因人而异。但是有一点应该非常清楚:——茶最好是温着喝,最好在冲泡后等4分钟。
当你喜欢茶的味道时,你也应该考虑下食管粘膜的耐受性。热茶是不可取的,当然冷茶是不可取的,热茶是第

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