爱红茶每年二月底三月初，杭州西湖龙井核心产区的茶农(传统的狮子、龙运和胡美)特别紧张。他们反复检查最近的天气预报，并很早就雇佣了有经验的采茶工人，以便在明朝之前制作出：茶。
茶客爱明前茶，爱的是一个“鲜”字
明前茶，顾名思义，是清明节前收获的一种新茶，其中第一茬清明节是最珍贵的。漫长的冬季过后，风味物质积累缓慢，氨基酸含量高，茶多酚(苦味)含量低。让它成为皇冠上最璀璨的宝石，这是饮茶者所期待的时期，也是春天的美妙滋味。
明代以前的第一茬茶叶是如此珍贵，所以我们应该面对江南地区的雨季，警惕晴天后的暴晒。在西湖龙井168平方公里的核心产区，所有人都在相互等待，为了不错过蕴含整个冬天精华的茶树，它将在春天急剧上升。现在还不算太早或太晚，只是来得及。是明朝以前真正的茶叶。
什么是正宗的明前茶？
与清明节后采摘的茶叶相比，正宗的钱明茶(以西湖龙井为例)的颜色是黄色带底色，然后涂上一点淡绿色。黄色带绿色。芽叶鲜嫩，茶叶满是批次。同时，它混合着春天跳动的浓郁醇香。用85度的热水，沿着杯沿慢慢冲泡，你会看到一个花蕾和一片叶子像春天一样在你眼前展开。你可以喝杭州的晨光，闻西湖的薄雾，整批茶叶就会像雨一样落下。
产量很小，采摘时间很短，整个冬天储存的营养物质使明代以前的茶叶像金子一样珍贵。然而，今年第一茬过后，价格会逐渐下降，清明过后会恢复正常。
然而，明朝以前的第一批茶叶，像每年的“樱花前线”，当它开花时，会受到一年的温度、产地的气候、海拔和纬度等的影响。从开第一朵花到满山开花，从第一波发芽到茶的最佳状态，中间的等待是张一元对明代以前茶作为一个老茶铺的坚持。
时机刚好，才是真正的明前茶。
“只抓好的，不抓早的”，这是张一元在明朝以前多年坚持喝茶的思想。以最著名的西湖龙井为例，张一元坚持从西湖核心一级产区海拔最高的石峰山采摘；张一元坚持在味道和营养最好的时候采摘茶叶。张一元坚持在采摘和油炸后打开汤审查；张一元坚持在破损后直接送到实验室进行物理检测，所有农药残留指标必须在低于国家标准的基础上保证合格；在每个消费者看不到的地方，凭借品牌的力量和对最佳品质的执着，这就是张一元想要坚持的茶道的初衷。
就像北京大栅栏熙熙攘攘的人群一样，当你走进张一元茶馆，你会被茶香浸透，百年品牌最终会让消费者安心。
明代以前的茶缓解了饮茶者的春热，张一元也每年在明代以前的繁华茶市中开辟一条安静的人行道，并与许多饮茶者见面一段时间。
张一元明前茶，如期而至
幸运的是，张一元有正宗的春茶，西湖龙井的核心产区石峰山也有，这不会让人失望。人们对它们从树枝和花蕾中生长寄予厚望。在张一元的坚持下，喝茶的人有更多的安心等待。2019年4月6日，张一元绿茶节如期再次到来。尽管张一元的明前茶是第一批茶叶，但9800公斤的西湖龙井早已被订购一空。然而，今年的三种新茶却没有受到顾客的欢迎，已经在张一元商店上架。
春茶今日，循例而来——
张一元洞庭碧螺春，洞庭山上有茶，有点像芥菜茶，味道很甜。
张一元仙芝竹梢采自四川峨眉山，周围有
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