名茶君山银针产于哪里

君山银针,相传为舜帝二妃播种于君山,闻名于唐,始贡于五代,宋誉四美,盛誉明清,乾隆钦定岁贡十八斤。建国后,在党和国家领导人的关怀下,君山银针得以恢复发展,更以国礼身份在莱比锡世博,米兰世博,联合国,奥运会等外交场合一战中国风范。古今中外,无数名人雅士对君山银针情有独钟,曹雪芹红楼梦书写老君眉,曾国藩独爱君山银针,金庸细品银针沉浮,林清玄冷泡君山银针。据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的时候,侍臣为他捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看,杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来,就像一群破土而出的春笋。过了一会,又慢慢下沉,就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪,就问侍臣是什么原因。侍臣回答说这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水,泡黄翎毛(即银针茶)缘故。明宗心里十分高兴,立即下旨把君山银针定为贡茶。君山银针冲泡时,棵棵茶芽立悬于杯中,极为美观的。好山好水出好茶。君山银针独特的韵味,源自君山岛独特的生态环境。
君山岛地处浩渺的洞庭湖中,终日雾气笼罩,形成了水抱青螺,吞云吐雾之奇观。君山岛,冬春多雾,夏秋多云,气候温和加上君山岛独特的酸性质红壤,这一切都为茶叶的生长提供了独一无二的优越环境。君山银针的采摘要求很严格,有九不采:雨天不采,风霜不采,开口芽不采,发紫芽不采,空心不采,弯曲不采,虫伤不采,细瘦不采,不合尺寸不采。明前三天明后十天是采制银针的最好时节。芽身要求标准25-30毫米,宽3-4毫米,芽蒂长2毫米。芽头包含3-4片叶子,肥壮重实。制作一斤君山银针至少需要四万芽头,君山银针的制作需要在鲜叶采摘后72小时内完成,十道工序,环环相扣,缺一不可,其中包烘发酵·的闷黄工艺是形成君山银针品质特点的关键。在闷黄过程中,要严格控制温度和水分,这一考究的工艺只在为数不多的茶师间口耳相传,2010年获评非物质文化遗产。

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