小青柑霜与霉的区别(四种方法教你辨别)

很多茶友会有疑问:刚买的小青柑表皮上有白霜,是发霉了吗?还能喝吗?很多干果表面都会有白霜,比如话梅、柿饼。而小青柑表皮的白霜,跟果霜略有不同,是在日晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶,通常称为柑油晶,这是柑皮好的表现。但是怎么分辨小青柑是发霉还是起霜,四种方法让你初步简单分清,就是望闻摸尝。白霜呈白色粉末状,眼神锐利的茶友可以柑皮有着白色晶体,而霉斑是有些毛毛的。白霜闻上去有种柑的清香。而发霉就很容易闻到霉变的异味。白霜手指轻轻摩擦会感觉到干燥,有种白砂糖的质感,并且不容易脱落。发霉摸上去会感觉到湿滑没有质感,手上会有黏黏的感觉,而且容易脱落。小青柑上的柑油晶主要成分是糖类物质,所以品尝一下会有淡淡的甜味,这个鉴别方法大家还是慎用,万一是霉菌……

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