水仙和老枞水仙的区别(何为老枞水仙呢)

其实是这样的,老枞(老丛)从字面意义上来解释其指代的是树龄较老的树木。也就是生长多年的老树水仙。称为老枞(老丛)水仙。
2014年《福建茶叶》第五期期刊,张天福曾发表涉茶常用字、词辨析及规范一文,谈及武夷岩茶丛字的正确用字。有一种形而上学说法,枞有木字边,茶树本为木,故有一致性,而被约定俗成。但从严谨规范的角度看,丛字才是正确用字,古书古文,古人用字,无不是用丛(叢)字,我们应该尊重其本意。老枞(老丛)和水仙的区别准确来说需要有两个必须条件树龄在60年以上、未经修剪过的茶树,只有符合了这两个条件后才能称的上老枞(老丛),其余的只能称为水仙。
严格的来说,最初有老枞水仙的名称是因为武夷山的品种只有水仙,梅占,大柏茶(一种芽头是白色的奇种,当地土名)三种树属于小乔木,而老树水仙口感又最具有乔木特征,当地以前有着过百岁而称老之说,所以过百年的水仙茶树产出的茶称老枞水仙。由于过百年的茶树稀少,市场又需求之大,现在60年以上的水仙茶树产的茶,当地也有称老枞水仙,在过去只能称高枞水仙。

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