茶叶蛋用什么茶叶最好(用错就毁了一盆鸡蛋)

说到茶叶蛋,很多人都不会陌生,这是从台湾传过来的一道美食,在中国内陆变成了早餐,小编非常喜欢吃茶叶蛋,每天早上都要来上两个,毕竟鸡蛋中有着丰富的蛋白质,多吃鸡蛋总是好的,但是水煮蛋又没有什么味道,所以小编完全是不喜欢吃水煮蛋的,但是小编却对茶叶蛋情有独钟,非常的喜欢吃。煮茶叶蛋的茶叶第一要耐泡,第二要选香味持久的茶叶。最适合煮茶叶蛋应该是红茶,红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,喝起来清爽。而且红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。
绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。黑茶的味道更加浓醇,不过如果茶艺不到家,泡出来的黑茶非常苦,泡久了的黑茶也很苦,不适合煮茶叶蛋。

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