正宗煮茶叶蛋的方法3分钟学会 香浓入味

茶叶蛋,有人只用茶叶有人直接煮,都不对,教你正确做法,太香了。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋作为早餐首选,其中煮鸡蛋最受欢迎,买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋,一种是水煮,一种是茶叶蛋,卖得最快的永远是茶叶蛋,茶香味掩盖了鸡蛋的腥味,让鸡蛋瞬间好吃百倍,很多人可能不爱吃鸡蛋,但却独爱茶叶蛋。小编也非常喜欢吃茶叶蛋,既能当早餐又能当零食,饿了随时吃一个,解馋又顶饱。下面17茶叶网就来介绍正宗做法。茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法:

    茶叶蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。

    锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。

    放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。

    锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮好了,是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了,无论冷吃还是热吃都风味十足,咸香可口,太好吃了,快点动手试试吧。

剥开一个看下,蛋壳超级好剥,鸡蛋入味十足,实在太下饭了,每次都忍不住吃上两个,好吃到停不下嘴。一家三口,一顿就吃掉了8个,茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味,比吃大鱼大肉还过瘾。

    1.茶叶蛋吃多少捞多少,泡至时间久一点更入味2.各家的口味不同,咸淡自家调整3.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连,然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。4.轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。5.煮鸡蛋时放一勺盐,不仅有杀菌的作用,鸡蛋壳也不容易爆裂。6.煮茶叶蛋的茶叶最好选用红茶,味香不苦色更靓,关键不伤胃7.想做台式卤蛋的朋友,不要放茶叶,可以煸炒一些五花肉一起炖,将酱汁和肉香炖入鸡蛋里,回味无穷。做卤蛋要把鸡蛋煮熟后剥去蛋壳,在鸡蛋外壁划出几道刀痕,喜欢吃辣的可以放些干辣椒在卤汁里。8.煮茶叶蛋的卤汁是可以重复使用的,老汤密封冷藏或冷冻,是节省时间的好方法。

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