中国六大茶系(2分钟读懂)

又到了春茶上市的时节,那些绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶……名目繁多的中国茶,你分得清吗?每类茶都有哪些功效,适合什么人群?今天小编就来讲讲这六种茶的特点。

中国六大茶系的品质特点 图解

茶叶制作程序

不同的茶,功效不同

绿茶降脂解压

绿茶是未经发酵而制成的茶,讲究新鲜。龙井、碧螺春、雀舌、黄山毛峰都属于绿茶。绿茶通常被认为有降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者,喝喝绿茶,可减少尼古丁的伤害。

代表名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖

需要注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合,神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。

泡法:绿茶,重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色,而这两者,最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏,鲜爽感下降,色泽也会变暗。

绿茶适合用玻璃杯冲泡,可以观其形态。用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润,让其自然舒展,内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击,破坏它的鲜美。

适宜人群:办公室一族、体热火大的人

黄茶益脾胃助消化

黄茶是轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。黄茶通常是叶黄茶黄,主要是因为揉捻后干燥不足,叶色变黄。黄茶有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化,而且还有助于脂肪代谢。

代表名茶:君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤

泡法:与绿茶的泡法基本相似。先用少量90℃水冲泡黄茶1分钟,接着加水冲泡至八分满,一次不要喝干净,留1/3的水量再加水进行第二泡。

适宜人群:食欲不振,消化不良的人

青茶降血脂抗衰老

青茶就是半发酵茶,又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。青茶含较多茶多酚,有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用,但是不宜空腹或睡前喝。

代表名茶:大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙

泡法:乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味,功夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。功夫泡法没有绝对的定义,基本要求是要用小茶壶或小盖碗搭配薄胎小杯。

•小壶和小杯,是功夫茶的标配,冲泡前需要温杯烫壶。

•冲泡的技巧讲究高冲低斟,最大限度保持茶香茶味。

•乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出,而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点,等茶叶舒展之后再加快出汤速度,而泡到五泡以后,都需要延长时间。

适宜人群:大多数人都适合

黑茶降血脂解油腻

黑茶属于后发酵茶。是抑制了茶叶自身的酶活性,促进微生物活动的产物,它能调节肠道菌群平衡促进消化。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老等作用。

代表名茶:云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶

泡法:黑茶要提前醒茶,可以散发一些异杂气味,提升香气。

•紧压的黑茶,在饮用之前先解块,放于通风干燥处散几天,再放进透气的陶罐储存一到两个月。

•冲泡时第一泡润一下弃去不饮,让紧压茶充分展开,散去异气,第二泡更好喝。

•但需注意醒茶温度不宜过高过久,以80℃为宜,快速出汤,避免丢失太多内含物质。

适宜人群:适合肥胖和三高人群

红茶暖脾胃消疲劳

红茶是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。红茶通常是红汤红叶,有助于消化、暖胃、提神、消疲劳。

代表名茶:川红工夫、滇红工夫、祁门工夫

泡法:红茶如果冲泡不当很容易出现酸涩味,甚至产生苦味。冲泡红茶最保险的方法是用80-90℃的水,其实红茶也是可以用沸水冲泡的,但一定要注意诀窍。

•红茶不宜闷泡,注水后尽快出汤,会获得一杯清甜爽口的红茶。

•使用的盖碗碗口一定要大,散热透气。

•置茶量可以少一些,让茶叶有充分的透气空间,而不至于闷坏。

•出汤要滴干净,不要留有水与茶叶接触过久,出完汤把盖子打开散热。

适宜人群:体虚、脾胃差、手脚发凉者

白茶明目保肝护肝

白茶属于轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。由于其外观呈白色,故名白茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶,还有降火、消炎、利咽的作用,对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。

代表名茶:白毫银针、白牡丹、寿眉

喝法:白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

•白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水,一般以90℃为宜,冲泡时间大约在30秒。

•普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡,而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。

•寿眉,尤其是存放了3年以上的老寿眉,不仅可以冲泡,还可以煮饮,冲泡到5泡以后,便可放入煮茶壶,按个人口味调整煮茶时间。

适宜人群:情绪焦虑、压力大的人

不过,别看喝茶有这么多好处,也有一些注意事项。

喝茶注意这几点

1、忌用茶水送药。这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。

2.、忌空腹喝茶。空腹喝茶易伤胃,还会引起头晕乏力,也就是俗称的醉茶。但也不要饭后马上就喝,以免加重肾脏负担。最好在饭后1小时左右才喝茶。

3. 忌过度喝茶。有的人为了减肥,大量喝生普,结果导致指甲凹凸不平,嘴角发炎,还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸,鞣酸和铁质结合,形成一种不溶性物质,阻碍铁吸收,因此,大量喝浓茶会让铁流失。

4. 忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶。因为这些茶中的有用物质已被氧化,作用下降,而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生等隐患。

5. 忌喝隔夜茶。因为茶水放置时间太长,容易导致细菌大量生成,变成强刺激性、强氧化物,刺激胃肠,从而产生炎症。

6. 少喝浓茶、生茶。杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶,容易伤胃,尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶,切忌空腹喝。

7. 忌喝冷茶、串味茶、烫茶。最好也不要喝凉了的茶,以防变味,并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶,因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 中国六大茶系(2分钟读懂)

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址