爱红茶刺梨，对很多人来说很陌生的一种名字，确实，从它的名字我们也可以知道它是一种野生水果，并且目前为止它还只存在于我国西南地区的野外。下面小编要跟大家具体聊聊刺梨。
什么是刺梨
刺梨，学名刺果茶藨子，是虎耳草科茶藨子属下的一个植物种。很多人听闻刺梨这个名字，都会有一个疑问，野刺梨是梨的一种吗？其实，野刺梨跟梨的关系不大，只是它的果皮呈现黄色，而且果皮上长满了密密麻麻的肉刺，于是当地人们就把它称为刺梨。野刺梨披着一层重重的盔甲，剖开之后里面是黄色果肉，吃起来酸甜可口，汁液丰富，是一种野外适合解渴的水果。
刺梨常见于山地针叶林、阔叶林或针、阔叶混交林下及林缘，也见于山坡灌丛及溪流旁，海拔900-2300米。每年的
9月是野刺梨的成熟期，并且它是一种天然的药食两用的植物，它披着一层重重的盔甲，剖开之后里面是黄色果肉，吃起来酸甜可口，汁液丰富，是一种野外适合解渴的水果，《本草纲目》及《中药大辞典》中均有收载。
说到维生素C，大部分人的第一反应就是奇异果和柑橘，但其实野刺梨是目前世界上维生素C含量最高的水果，据检测，野刺梨100克果肉中含维生素C 20542725毫克，是我们熟知的柑橘与奇异果维C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫见大巫。所以下面我们就来聊聊刺梨的功效与作用。
刺梨的功效与作用
增强机体免疫功能
中老年人随着年龄的增长，身体免疫力逐渐下降，所以提高机体免疫力对中老年人来说很有必要。刺梨汁对特异性免疫功能也有明显作用，对提高身体免疫力很有好处。
延缓衰老
实验显示，刺梨还有延缓衰老的功效。刺梨中含有丰富的维生素C，食用之后可以清除自由基，有明显的延缓衰老的功效。
抗动脉粥样硬化
三高是现代中老年人最惧怕的疾病之一，其中动脉粥样硬化是与三高的联系最为紧密，实验证明，食用刺梨汁能降低血液中的胆固醇、三酰甘油和脂质过氧化物水平，提高SOD活性，调整高脂血症脂质代谢，降低血液黏滞度，减轻脂质过氧化损伤，减轻动脉病变程度，防止高血压及动脉硬化。刺梨汁能剂量依赖性地降低各种脂蛋白，其效果显著高于同剂量的维生素C和维生素E制剂。冠心病患者口服刺梨汁后，血浆中维生素C、维生素E水平明显升高。
抗肿瘤
现代医学认为，N-亚硝基化合物是一种强致癌物质，而刺梨可阻断亚硝胺的体内合成，所以经常食用刺梨还有防癌抗癌的功效。
健胃
现代人由于生活方式问题，导致肠胃疾病多发。刺梨果实能健脾助消化，并且有阿托品样的解痛作用。刺梨根煎液具有防治胃病、保护胃粘膜的药用价值。
干刺梨的做法
如果家里买了鲜刺梨吃不完怎么办？大多数人会选择将它放在冰箱中冷藏起来，过段时间再吃。不过这样的方法也只不过是将刺梨的寿命延长多几天。要想长期储存刺梨，可以将它制成干刺梨。那么，干刺梨怎么做呢？
首先将新鲜刺梨放到清水里清洗干净。因为刺梨果皮上分布着密密麻麻的肉刺，所以我们要带上厚手套先把这些肉刺搓下来。然后将刺梨切成两半，把里面刺梨种子挖出来，最后放在太阳底下暴晒，直到它完全干燥就可以收起了。
晒好的刺梨干要存储在阴凉干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用来泡酒。
干刺梨的吃法
泡水
刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干是富含维C，用沸水泡的话会破坏维C，这样就达不到我们想要的保健效果了；第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水；然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质；最后开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至干刺梨不在释放出营养物质。
泡酒
准备1斤刺梨和1斤白酒；将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合；封坛保存3个月，拿出来即可饮用。
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