爱红茶听朋友讲一件趣事，是这样说的。她与她的母亲一起做手擀面，取面粉、和面、擀面皮、切面条是她的母亲一人所做，相差毫厘。单就煮面时，朋友说要跟母亲分两次煮，到最后她母亲煮出来的面，是滑爽劲道的，朋友做的不能叫作面条，面糊汤还差不多。
相同的煮法，可如果煮的时间不同，火候不同，也会有很大的差距，茶也是如此。人们常说，一杯好茶蕴含了茶艺人的心思、手法，不容易，好的茶艺人可以将品质般般的茶冲泡的滋味如同上好的茶一般，而不懂茶的人，也有可能将上好的茶冲泡成极其平庸的一杯茶。
在众多的泡茶的技法中，想要毁掉一款好茶最快，最有效的方法就是闷泡。
说起闷泡，其实许多人都经常用到闷泡，比如抓上一把茶叶放到杯子中，抬手倒上满杯的水，盖子一盖，一天的茶水算是有着落了。这，是为了解渴。
中国的六大茶类中，真正能够承受得住使用闷泡泡法的，大抵只有经发酵的茶，比如乌龙茶、红茶或者黑茶等，也只有这样，才能将茶中蕴含的丰富的物质激发出来。这个叫坐杯，其实坐杯类似闷泡，但讲究章法。
对于茶叶来讲，闷泡是把双刃剑，掌握得当茶的滋味自然是华丽无比，若是不当，茶汤又苦又涩，难喝至极，再好的茶叶也会毁之于此。
所以，若是跟茶有仇的话，闷泡绝对是毁掉它最好的方法之一，当然有时可能也是无意之中，比如手头上有忙其他的事，忙着忙着就忘记了，这就另论了。如若能接受得了又苦又涩的茶汤，饮下也并没有什么不可。
但若没仇，我建议还是要根据茶叶的种类，尽可能地掌握好正确的冲泡方法，毕竟饮一杯好茶才会带来好的心情呢
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