普洱生茶与熟茶有何区别

普洱有生茶熟茶之别,生茶与熟茶为何以生熟二字来区分?又有何种差别?

首先,普洱生茶与熟茶本是同根生,即他们在被制成干茶前的原料都是云南大叶种茶,只是在制茶过程中,不同的工艺让二者在成茶阶段呈现出了不同的风格,口感以及外观。其中最大的不同就是生茶的制茶过程中毛茶不经过渥堆这道工序,依靠自然转化,而熟茶的毛茶经过渥堆发酵这一道工序而成。普洱生茶

普洱生茶

普洱生茶也被称作原始普洱茶,生茶外观通常以青绿、墨绿色为主,夹杂白色的芽头,有些会随时间转化为黄绿色。

普洱生茶通常会经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤,最后做成的紧压的茶饼。依其颜色称其为青饼,也叫生饼。制作过程不经过人工发酵,而是在之后靠存储时间进行自然发酵。

普洱生茶因其制作工艺的原因,口感比较强烈,茶香气足,有苦涩感,也有十足的清香。好的生茶苦涩之后有回甘。生茶在冲泡后通常呈黄绿青绿等色泽,或更浅的颜色。

普洱熟茶

普洱熟茶的外观通常呈黑色或红褐色,有些呈暗金色。浓稠水甜,滋味纯和,具有独特的陈香。因其有渥堆这一道人工催熟的工序,其茶在味道上呈浓浓的渥堆味,香气中透着类似泥土的味道。

冲泡后汤色呈红褐色、汤色较红亮,口感醇厚。

生茶性寒,与绿茶类似,有清理肠道,降脂,提神等功效,而熟茶更为温和,有解腻,降脂和养胃的功效,胃不好的茶友建议少量饮用生茶,可选择熟茶饮用。

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