每一种茶都有自己的特性(茶文化博大精深)

喝茶,真的只是一种生活方式。

常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。

不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说,真的不那么重要。

如果喝了某款茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。

喝了那么多茶,面对茶的类别,还是一知半解。

除了上面这六大类,还有一类就是花茶。

花茶,又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。

发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。

而花茶属于再加工茶类,我们一般喝的花茶其实是自然阴干的。在水分干掉后密闭阴凉保存的。没有发酵这个过程。

品类篇

  • 绿茶| 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽
  • 白茶| 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美
  • 黄茶| 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽
  • 青茶| 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚
  • 红茶| 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇
  • 黑茶| 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
  • 花茶| 种类繁多,香味浓郁,茶汤色深

    以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。

    冲泡篇

    不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。

    储存篇

    虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。

    • 绿茶、黄茶| 密封后,放冰箱冷藏
    • 白茶、乌龙茶| 常温密封保存;个别种类长时间不喝,放冰箱冷藏
    • 红茶| 常温密封保存,切记防潮
    • 黑茶| 常温保存,阴凉通风、切忌日晒
    • 花茶| 常温防潮,阴凉干燥、无异味

      功效篇

      绿茶

      六大茶类之首。

      零发酵,茶多酚最多。

      性微寒,微苦,回甘。

      清热祛燥,提神醒脑。

      不适合肠胃较弱的人群。

      白茶

      茶中珍品。

      轻度发酵,茶性清凉。

      滋味清淡、回甘。

      富含茶多糖,适合降糖需求人群。

      黄茶

      中国独有茶类。

      汤色杏黄清澈。

      轻微发酵,口感清爽香醇。

      富含茶多酚和咖啡因。

      提神醒脑,消食化滞。

      乌龙茶(青茶)

      绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。

      又叫青茶,属半发酵茶。

      降血脂、胆固醇,适合三高人群。

      提神醒脑,不宜空腹饮用。

      红茶

      世界人民最爱。

      茶性温润,无刺激。

      口感甜醇。

      调节脾胃功能,适宜肠胃不好的人群。

      黑茶

      红、浓、陈、醇。

      后发酵茶类,微生物发酵。

      香气独特,口感醇厚。

      改善肠道环境,调节脂肪代谢。

      花茶

      分为花草茶和花果茶。

      种类繁多,各有不同。

      气味芬芳,且具有养生疗效

      茶,不是功课,不是束缚,不是只有懂的人才有资格爱茶。

      喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?

      茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?

      其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。千利休禅师说:须知道茶之本,不过是烧水点茶。

      一款茶入了手,多用不同的方式方法去尝试,才成为泡茶高手。

      喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。

      都说,茶品可清心,那么喝茶时,把身份放一边,把虚荣放一边,把贪欲放一边,茶百科说心清可品茶,茶,无法承受之轻。

      以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。

      不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶或茶道具,像极了生命中或凉或暖的时光。

      不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。

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