新白茶和老白茶区别(四个区别)

新白茶和老白茶区别:新白茶外形呈褐绿色,条索紧致,富于活力,而老白茶整体感官黑褐暗淡,条索轻脆利落;新白茶存放时间短呈新鲜感,香气外露,老白茶存放时间长,显陈旧感,香气在冲泡后显露;新白茶汤色汤色黄亮,老白茶汤色呈深黄色以及红色。

1.外观区别

从外观上区别,老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等。

新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2.储放时间不同

一般茶叶的保质期为两年,如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,在喜爱白茶的茶友圈子里,流传着一句话叫一年茶,三年药,七年宝,说的就是在正确的储存条件下,白茶存放的时间越久价值越高。

一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶比较难得。

在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

3.茶色不同

用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。

老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡,有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。

老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

4.耐泡程度

老白茶是耐冲泡的可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

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