古树红茶的特点及功效茶农都知道

古树红茶的特点及功效

古树红茶是针对云南西南部,临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地,树龄在三百年以上,海拔高度1500-2300的野生古茶树鲜叶为原料,制成的红茶的称谓,属于滇红茶但又有一定差别。

古树红茶干茶条索比较大,叶片肥厚,颜色呈黑色,芽茶则呈金黄色,口感独特有蜜甜,香味浓郁,有回甘,品饮之后甘醇之感充盈整个口腔,让人回味无穷,如身临滇西南的原始空间之中,令人心旷神怡。并且比较耐泡。

古树红茶是晒青红茶,和烘青红茶不同,它没有彻底及时杀死内源酶,后续仍然有继续发酵的空间,它的含水率是10%左右,和普洱生茶的原料生毛茶相似。这一点又和一般的滇红茶有所不同,一般的红茶是快速完全发酵。

古树红茶的茶汤橙红明亮,古树红茶内含丰富的茶红素,比普通红茶的含量高出40%左右,这造就了它独有的琥珀色茶汤,澄明剔透,芳香四溢。

古树红茶的毫毛丰富,并且春、夏、秋季的毫色各不相同,春采茶毫毛是淡黄色,夏季茶的毫毛是菊黄色,秋茶毫毛是金黄色。相对来说,春茶的品质高于夏秋茶。

古树红茶的另外一个特点是:叶底拉丝很长有任性。这是因为古树自身年龄比较大,扎根比较深,吸收 土壤中的各种矿物质比较多,香气丰富迷人,把泡过的茶底拉开来看,就会发现叶筋之间有透明的丝状物,并且任性很大。有经验的当地茶农都知道,树龄越长拉丝就越长,任性也就越大。

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