买茶时 闻到这几种气味要当心

茶作为饮品,自然也讲究色、香、味俱全,喝茶时,清爽淡雅的茶香令人心情愉悦,倘若闻到异味,则会让人很不舒服,甚至失去了喝茶的心情。在购买茶叶时,有哪些不好的气味是我们要留意的呢?
霉味
茶叶受潮后后发霉容易产生的味道,这种气味其实不难辨别,就是一种腐败刺鼻的气味,在日常生活其他发霉的食品上我们也可以闻到这种味道。有的紧压茶外部看起来已经很干燥了,但中心位置水分没有完全蒸发掉,放久了也会闻到霉味。
酸馊味
虽然我们常说,在一些轻发酵熟茶中可以喝到淡淡的酸感,但这种酸是是让人口腔非常舒适的果酸,而非今天在文中说到的这种像是什么东西沤坏了一样的沉闷的馊臭味。产生这种味道的原因有可能是茶叶揉捻、萎凋或发酵程度没有掌握好。
青味
类似于割草机割过草地之后的气味,也称作臭青味,原因多是茶叶杀青时杀青不足,水分没有完全散失出去而产生的。在绿茶中,有的商家为了使茶叶保持鲜嫩翠绿的色泽,故意降低杀青程度,因此看见那些色泽翠绿非常让人食欲大开的绿茶反而要谨慎购买。
水闷味
一种让人感觉沉闷、不愉悦的气味,很难用文字具象的表达出来,但是我们可以想象一款茶,闻到之后鼻腔、胸口闷闷的,没有好茶那样甘爽。
茶叶会有水闷味也多是因为在雨水或露水比较大的时候采茶,茶叶上的水分很重。杀青时又没有注意抖闷结合、多抖少闷的原则,茶叶中多余的水分散不出去,就会产生水闷味。
焦糊味
茶叶茶梗中的水分含量原本就大于叶片中的含水量,炒茶时锅温过高,叶梗中的水分还没有完全散失,叶片就已经出现焦边或糊点。或者一口锅杀青了几次茶叶都没有洗锅,茶叶中的果胶物质溶出粘在锅壁,下一锅茶叶炒出来就会有焦糊味。
茶叶出现这些不好的味道,多是又不良仓储和不当工艺造成茶虽娇贵,但绝不娇气,如我们好好待她,她定回报我们以佳茗香露。

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