爱红茶湖北黑茶的制作
湖北黑茶的制作
湖北黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4道工序加工而成。渥堆是决定其品质的关键工序，渥堆时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。湖北黑茶是在杀青后经二揉二堆，堆紧压实，使其在高温条件下发生生化变化。当堆温达到60度左右时，进行翻堆，里外翻拌均匀，再继续渥堆。当茶堆出现水珠、青草气消失、叶色呈绿或紫铜色、且均匀一致时，即为适度。
黑茶的特殊工艺 渥堆发酵图
黑茶的特殊工艺 渥堆发酵（图）
渝茶网 茶叶知识黑茶的加工工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥，其中渥堆是制作黑茶的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。
黑茶渥堆
渥堆，就是把经过揉捻的茶堆成大堆，人工保持一定的温度和湿度，用湿布或者麻袋盖好，使其经过一段时间的发酵，适时翻动一两次，经过一段时间多酚类物质氧化后，一方面使鲜叶的绿色褪变成黄褐色，另一方面可除去涩味，使滋味醇厚。
我们知道涩味是由多酚类物质产生，随着它的氧化涩味也随之减少。
什么是茯茶如何制作茯砖工序
什么是茯茶如何制作茯砖工序？
什么是茯茶
茯茶是黑茶中的一个品种，产自湖南，于1860年前后问世。
茯茶早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。茯茶紧压成砖形，即茯砖。制作茯砖茶要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
安化黑茶千两茶与百两茶的区别是什么？
优品质、原生态的包装、纯手工制作、制作工艺复杂等等因素，成就了花卷茶的价值之美。
安化黑茶百两茶在近几年也是越来越火，越来越受到人们的喜爱，原因在于他的保健效果，他相当于是一种天然的保健品；
现在人们的营养过剩问题越来越严重，饮食上的不定时也在影响着人们的身体，而安化黑茶百两茶可以调节人体的新陈代谢，可以防衰老、抗癌。
黑砖茶的制作工艺
黑砖茶的制作工艺
黑砖茶的制作工艺黑砖茶，其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于1939年试产黑茶砖成功。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
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