爱红茶中国人离不开茶，泡茶、喝茶总是寻常事，然而一杯好茶的制作过程却并不简单：采青、摇青、炒青、揉捻、烘焙……近日，全国晚报记者“走转改”赴福建安溪茶乡大型采访活动举行。在乌龙茶“铁观音”的故乡，我们真正认识了茶。
地处泉州的安溪县，居山近海，人口108万，其中茶农80万，茶叶年产量6.5万吨。入夜的安溪县城，主要商业街道新华路依然灯火辉煌，热闹非凡，年轻人骑着摩托车在夜市奔驰而过，身后的KTV中传出“凤凰传奇”的歌声……而此时，在铁索大桥另一侧，茶店老板陈士忠和妻子还在忙碌，“今年秋茶收成不错，我白天进山收茶，然后赶回来制作成品，东北有很多客户都在催呢。”他对本报记者说。10月是茶商最忙的时期，“我每天都要雇人，把毛茶去梗、择茶、装袋，人工成本也很高哩。”即便如此，老陈还是满脸堆笑，“茶好，价钱就好呀。”
距离安溪县政府不远，是以广场形成建造的“中国茶都”，这里大大小小的门店星罗棋布，从茶、茶具到茶点应有尽有。最热闹的当属毛茶（未去梗的茶）交易大厅，数百名茶农每天背着新采摘的秋茶，到这里和来自各地的客商讨价还价。市场数据显示，自9月1日至10月14日，毛茶交易市场茶叶交易量1608.07吨，比去年同期增加1203.96吨。
占地1600亩、总建筑面积达250万平方米的“中国茶博汇”也在安溪正式开业，这里是一站式的茶叶交易中心，茶学院、茶研发、期货交易、金融服务、物流仓储……一系列功能标志着安溪茶产业已步入现代化、标准化、品牌化进程。
而安溪铁观音集团、八马茶业、魏荫名茶、三和茶业等几大茶企，各具特色，正致力于向世界推广中国的茶文化。用安溪铁观音集团董事长林文侨的话说，“铁观音是老祖宗给我们留下的，我们的责任是让铁观音走向世界，香飘万里。”
“全国晚报记者‘走转改’赴安溪采访活动”，由中国晚报协会、中共福建省泉州市委宣传部共同主办，安溪县人民政府、泉州晚报承办，为媒体人提供了一次深入基层、了解基层的机会，也为记录茶乡、宣传茶乡尽了一份力。
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