品赏“尊字沱” 感悟澜沧古茶

喜欢普洱茶的人聚在一起品茶论道时,一旦比较起云南西双版纳茶区的乔木古树茶哪一座山头的茶比较好,常常会说“班章为王,易武为后”;谈到普洱茶区的乔木古树茶,也会有不少人说“班章为王,景迈为后”;涉及到临沧茶区的乔木古树茶,肯定又会有不少人说“班章为王,冰岛为后”。我则不以为然,通过品尝澜沧古茶有限公司的邦崴乔木古树茶和冰岛乔木古树茶后,我突然产生一种“邦崴为王,冰岛为后”的感觉。

早在1993年4月,“中国普洱茶国际学术研讨会”和“中国古茶树遗产保护研讨会”在思茅举行。来自9个国家和地区的181名专家学者亲临现场,对邦崴村的古茶树进行考察和研究,发现了一棵“茶树王”,它是较云南大叶种和印度阿萨姆种更原始、起源更早的茶树,是野生型向栽培型过渡的过渡类型。这一发现奠定了中国云南是茶树发源地的地位。而在邦崴村发现的“茶树王”经专家鉴定,树龄在千年左右,是我国目前发现的最年长的茶树。中国国家邮电部于1977年4月8日发行《茶》邮票一套4枚,第一枚《茶树》即是澜沧邦崴古树茶,澜沧邦崴过渡型古茶树现在已经闻名于世界,它已成了世界茶树原产地的座标和“活化石”。看来,“邦崴为王”是有依据的。

品赏邦崴乔木古树茶时,滋味并无班章茶那强烈“入口苦涩”的味蕾刺激,而是显霸气,略微的苦涩,滋味厚重、回甘明显,颇具王者风范,若登大雅之堂,应该是敢于直接上供朝廷的茶;冰岛乔木古树茶,香韵悠长,汤细柔滑,滋味甘冽醇厚,生津迅速,回甘持久,犹如翩翩美少女,百赏不厌;女性们更是喜欢其入口即香、甜、柔、滑,回甘持久、生津快的特点,又称“美女茶”。

偏偏又有这么一位“月下老人”——澜沧古茶有限公司的董事长杜春峄老太,不断尝试,说不定也是老茶人的虔心感动苍天,借2011年“第三届邦崴茶王节”之机,牵线搭桥,让风度翩翩的英俊少年邦崴王子与婀娜多姿的美少女冰岛公主有缘千里来相会,佳偶天成,在澜沧喜结良缘,澜沧古茶有限公司限量之好茶--“尊”字沱茶于2011年3月3日诞生。

2012年8月23日,中国传统的“七夕节”。“尊字沱”诞生,已经有一年多的时间,也是时候品赏玩味一翻了。我想“尊字沱”应是“邦崴为王,冰岛为后”的天作之合,两者结合所带来的口感滋味又会碰撞出怎样的火花呢?

我的“尊字沱”,存放在广东茂名市(南方城市),家庭(五楼)专房存储,为了能在“七夕节”中更好品鉴,提前3个月撬开一沱,装入紫砂罐里醒茶。

传统节日的“家庭盛宴”里,我特意将高潮部分留给了澜沧古茶。晚饭后,一家三口围在茶几旁。打开紫砂罐,一股来自云南原始森林般大自然的香气扑鼻而来,清新脱俗,令人心旷神怡,“咦,棒!”儿子忍不住赞叹一声。七夕节,本应是女人展示才华的日子,这“尊字沱”茶,又恰巧由杜老太以精湛的制茶技艺独创,如此一来,“七夕”品“尊字沱”,又该是别有一番风味了!

用电子秤细心取茶量8.8克,温杯热壶。我特意用90°C的农夫山泉水冲泡。先快速冲洗润茶一遍,拿起公道杯,认真闻着杯里的香气: “尊字沱”香型特殊、劲扬,杯底香韵悠长,捎带出冰糖的香味;冷香味浓,有纯冰岛古树茶的香气;再闻,冷香层次分明、悠扬,清甜,充满生机,令人垂涎欲滴,妙哉!

仿佛间,一幅若隐若现的人间仙境展现在眼前:在浩瀚的景迈山原始森林中,漫山遍野郁郁葱葱的古茶林,开满了黄白相间的茶花,纯净清新,芳香无比;一只金凤凰引领着百鸟在漫天飞舞,自由翱翔;忽然,百鸟汇集,搭成拱形桥梁,只见邦崴王子与冰岛公主飘然而至,手里拿着乔木古树茶枝,把幸福、吉祥撒向人间,此情此境,妙不可言……

“老爸,快泡茶!”,一言惊醒梦中人。我歉意地偷偷瞥一眼太太,只见她坐在沙发上,神态自若,含笑望着我们父子俩,正享受着这满屋的芬芳茶香和温馨。

拿起随手泡,向盖碗定点慢冲注水,5秒出汤。公道杯的茶汤,清澈、金黄明亮,赏心悦目。举杯轻呷一口,顿感纯邦崴古树茶那霸气的苦涩感已不如新茶强烈,清甜、回甘快而明显,茶质厚重,甘韵颇强而集中,令人精神为之一振;忍不住再深喝一口,让茶汤在口腔中荡漾三秒,慢慢吞咽下去,闭上眼睛,细细品味:香甜质重饱满,本来纯邦崴古树茶的舌面与上颚中后段的微苦涩感没了,取而代之的是纯冰岛古树茶的甘甜、清凉,浓醇的茶味由咽喉逐步充满整个口腔,两颊生津绵绵不断、持久;同时邦崴茶的质重饱满,香气层次明显的特点在与冰岛茶的碰撞中得到加强和提升,让整个“尊字沱”的口感刚劲与柔和并济,和谐相长。将品茗杯中剩余茶汤,一饮而尽,那感觉,犹如气吞山河,爽快、舒畅!

三口成品,享受着“尊字沱”的甘甜、顺滑和浓香,齿颊余香有韵,喉韵恬淡、细腻,回甘明显、持久不断。人生能如此品茗,实在悠哉、妙哉。不知不觉间,20泡已过,茶汤依然黄亮,滋味甜醇浓厚,没有衰败的迹象。

美妙的“七夕”, 甜蜜芬芳的“尊字沱”,幸福的一家人,真希望时光就此停留……

我终于切身体会到澜沧古茶将杜老太创制的“尊字沱”作为礼敬茶祖和祭祀邦崴千年古树茶的含义:尊敬天地造物精华,尊敬天地神灵及茶祖的恩赐,尊敬千年古树茶为后世所带来的福荫,尊敬老茶人一直以来对澜沧古茶的虔心,尊敬各界茶友对澜沧古茶的尊崇和向往,崇尚茶人之间互敬互爱的和谐精神。

如此一款内质精神与品质都让人肃然起敬的茶,也是我喜欢“尊字沱”一个最大的原因!

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