专业品茶师教您如何选购茶叶

又到了新一季秋茶上市的时间了,不少人在选购茶叶时,总有些拿捏不准茶叶的品质,要想买到好茶叶,需要掌握大量的知识和技巧。本期笔者带大家走进茶社,专业品茶师教大家如何选购茶叶。

10月8日下午,笔者来到一杯香茶叶九洲清宴店,品茶师小佘告诉笔者,一款茶大致从其色、香、味三方面鉴别。一般消费者在购买茶叶的时候,要从茶叶的均匀度(将茶叶倒入盘中,让茶盘旋转数圈,使茶叶分出层次,中段茶多,表明茶匀度好)、色泽(如绿茶以翠绿有光为质量好)、条索松紧(紧而重实的质量好)、净度(不含有茶梗、叶柄、茶籽为质量好)、整碎(茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次)等五个方面简易挑选茶叶。

接着,品茶师小佘讲解到品茶要通过泡开速度(冲泡速度快,表明茶叶质量好)、闻干香(浸泡5分钟可试其味,滋味越厚,甜、苦平衡,回甘强而持久,茶就越好)、茶色(色泽一致,光泽明亮,油润鲜活的茶叶好)等方面去观察和体会。最后品茶师还告诉记者泡茶最好用紫砂壶或紫砂杯,能够更好地泡出茶的味道。

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