临沧昔归茶有菌香

某次闲谈,怪兄说此茶有近乎昔归的菌香。我好奇此茶为什么也有昔归的菌香,所以请怪兄发了几泡来试试。

说到昔归的菌香,其实这也是个让我一头雾水的话题。之所以让我一头雾水,并不是我不明白这个菌香说的是什么,而是,众多茶友是怎么理解菌香的,这个菌香又具体指的是茶的哪种表现?

其实,很多时候,当我们进行交流,我们以为我们说的是同一个东西,其实并非这样。当我说,今天很热,你也许以为我说的是今天的气温,其实我说的是今天的氛围,因为我们没有与对方确认,所以我们相视一笑,都说,对的,今天确实很热。其实,此热非彼热了。

同样的,当我们说昔归有菌香的时候,也许我们说的都不是同一回事!

听到昔归有菌香,是很久前的事情了。我在临沧收制昔归茶的时候,在当地,没有听到任何一个人说过昔归有菌香,倒是听到过一次说昔归茶有兰香。而我自己在白大姐那里喝了一泡她视为珍品的昔归后,我喝到的是花香。(说到花香,又是个头大的话题,有个刁钻的黄兄就质问过,你说有花香,那么,请问,是什么花?我只能说,我感觉是一种花香,但是不想名它,如果非要我说出是什么花的话,我到想请这位黄兄自己去Y一下这种感觉,是不是花香的感觉,如果自己Y不出,很遗憾,黄兄,你离茶甚远。好在,这个黄兄,是个明白人。)

言归正传,到底,什么是昔归茶的菌香呢?昔归茶的菌香又是什么样的呢?其实,这个疑问,存在一个很大的错误。因为这样的思维方式,已经认为:这样的菌香,只有昔归茶才有了。难道真是这样的吗?

我们有时候会认为,一个茶区别于另外一个茶,香气是一个很关键的部分。我也是这么认为的。而昔归茶之所以从香气上区别于其他茶,并不是菌香。如果您不认同,我换个说法吧---昔归茶之所以从香气上区别于其他茶,并不是您认为的菌香!昔归茶,尤其是新茶,从品饮上,可以明显的的从香气上区别于临沧茶区的茶,这个香气是独特的,难寻其二。这使得很多人在第一口的时候就会说,哇,昔归!这个香气,绝对不是菌香,至于是什么香,就不明状了,记住,空即是色,色即是空!菌香,很容易理解,人工菌、干巴菌、鸡枞,甚至于苔藓味。

怪怪寄来的这个茶,是09年的了,在广东已经放了几年,仓储良好,可以喝出是广东湿热地方的存储结果,与昆明有大不同。但,这样的感觉,也属于良好仓储的范围内,对于茶的品鉴没有任何问题。从第一泡开始,就已经感受到了怪兄所说的‘菌香’,是一种自然、生态、野性的味道,茶汤一入口,人就置身于茂密的丛林中,巨树参天,阳光稀稀疏疏的投进来,直射在附着于岩石表面的苔藓上,散发出一阵阵鲜爽、幽静的……香。茶的回甘很强,很持久。昨天总共喝了两泡,第二泡,喝到尾水了,又接着煮,内质丰厚,几个朋友喝的酣畅淋漓!

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