茶叶战争讲述之茶缘何成为中国符号

茶从魏晋以来,就赋予我们这个多民族国家太多太漫长的精神特质,成为一种中国式乃至东方式的精神代表。欧陆国家称茶为“chai”,而英语里的“tea”,则来自厦门话的发音。

陆羽之前的时代,茶写作荼,有着药和食品的属性。《神农本草》中称神农氏 “日遇七十二毒,得荼而解之”。荼,《尔雅》训为“苦菜”。在《诗经》里很容易读到“荼”:“谁谓荼苦?其甘如荠。”此外,荼被引申为小人,而荠则是君子的象征。

吃苦是好的,国人总是这样鼓励自己。茶之苦,朱熹有过很好的阐释:“物之甘者,吃过必酸;苦者,吃过却甘;茶本苦物,吃过却甘。问:此理何知?曰:也是一个理,如始于忧勤,终于逸乐,理而后和。盖理天下之至严,行之各得其分,则至和。又如,家人嗃嗃,悔厉吉,妇子嘻嘻,终吝,都是此理。”

茶的发现者陆羽是谜一般的人物。他是弃儿,无人知其父母是谁。在佛家文化熏陶下长大,又不肯剃度出家,反而对儒家入世充满向往。他相貌丑陋不堪,说话结结巴巴,却在戏台上表演出众,被贵人赏识。饱读诗书后,又不肯做官,最后隐居山野,专心事茶。

陆羽的名字是自己取的,他研习《易经》后,为自己占得《渐》卦,卦辞云:“鸿渐于陆,其羽可用为仪,吉。”

陆羽自己做过一首诗明志:“不羡黄金罍,不羡白玉杯;不羡朝入省,不羡暮入台;千羡万羡西江水,曾向竟凌城下来。” 后来陆羽被皇帝诏拜为太子文学,又徙太常寺大祝,但他并没有去就职。公元760年,陆羽从栖霞山麓来到苕溪(今浙江吴兴),开始隐居,专注《茶经》创作。

今天看来,是陆羽定制了茶叶属性,把它从普通植物中分离出来,皎然则是把茶带入广泛的人际交往之中,并在茶中注入了道的精神取向。唐代,喝茶之风首先在寺院兴起,是因为僧侣发现了茶水与禅的互动关系。

如何让一个整日打坐冥想的人不至于昏睡过去?僧侣们惊讶地发现,茶是最好的选择,它提升思维的敏捷度,于是,茶成了僧人每日的必修课,后来发展出了茶三德,即:“坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化;茶旦不发。”

寺庙也是茶艺的最初定制者,寺庙里有专门的制茶工艺研发,并开设茶堂用来招待施主品茶,茶堂内设有“茶鼓”,用来召集僧众饮茶;有“茶头”,负责泡茶,还有专门端茶的“施茶僧”。佛寺里的茶叶称作“寺院茶”,寺院茶按照佛教规制还有不少名目:每日在佛前、灵前供奉茶汤,称作“奠茶”;按照受戒年限的先后饮茶,称作“普茶”;化缘乞食的茶,称作“化茶”。

传皎然亦作有专事茶之书,后世都不得而见。但他留有大量的咏茶诗,让我们可以回到那个茶叶初盛的时代,领略不同的气象。

节选自:《茶叶战争》

作者:周重林、太俊林

定价:38元

出版:华中科技大学出版社

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 茶叶战争讲述之茶缘何成为中国符号

赞 (0)