克拉玛依茶市经营模式由“单一化”向“多元化”发展

克区工商局数据显示,截至今年初,克拉玛依市区共有茶叶店、茶楼、茶馆等茶业经营户72家,其中去年是茶行业发展最快的一年,开店数量高达32家,超过现有总量的44%。

“记得1997年,我做市场调研时,克拉玛依市区的茶行还不足4家,那时克拉玛依的茶业市场还处于萌芽期。”天池高层附近的魏荫名茶负责人魏巨峰回忆说。

可是让魏巨峰没有想到的是,如今类经营茶叶的店已经超过70家。

原来,这十几年来,随着喝茶的人越来越多,市区茶行也随之增多。特别是近两年来,如雨后春笋般地拔地而起的茶行,呈现四处“开花”的局面,茶叶店、茶楼、茶馆等门店遍布各大街小巷,招揽附近小区的客源。

随着茶行数量的猛增,克拉玛依市茶市场也日趋成熟,正由“单一化”的经营模式向“多元化”发展,传统的茶叶店、茶具店等销售店占有的比例不大,相反茶楼、茶馆、茶屋、茶坊、茶吧、茶庄、茶座、茶室等主营或兼营休闲类茶店居多。

这15年来,克拉玛依人从只知“茶滋味”不知“茶文化”的饮茶习惯,正走向多元消费。这种消费趋势助推了油城茶行业的发展。

为了在茶行市场争得一席之地,各商家都在积极培育“茶文化”和“茶友圈”,以增加客源。

茶行如雨后春笋般拔地而起,能否说明茶业市场走向繁荣?能否预示茶文化前景广阔?茶行发展现状究竟如何,有没有需要亟待解决的问题?请关注本期周刊的详细报道。

长期以来,克拉玛依人对喝茶不太讲究,多以砖茶为主。如今,这种只知“茶滋味”不知“茶文化”的饮茶习惯,正发生着变化。

市民消费观转变、茶文化渐浓、茶消费剧增、名优茶进驻、茶行业兴起……种种现象表明,油城市民长期单一化的饮茶习惯正在走向分解,取而代之的是更为多元的消费趋势。

茶行如雨后春笋般拔地而起,能否说明茶业市场走向繁荣?能否预示茶文化前景广阔?茶行发展现状究竟如何,有没有需要亟待解决的问题?

数量:从4家到72家;经营:从“单一化”到多元;观念:从喝茶到品文化;消费:从盲目到理性;期待:从分散到联营现状茶行遍布大街小巷。1997年,克拉玛依市市区茶行不足4家;目前,共有72家。仅去年,就有32家店开业,超过现有总量的44%“记得1997年,我做市场调研时,市区的茶行还不足4家,那时克拉玛依的茶业市场还处于萌芽期。”天池高层底商的魏荫名茶负责人魏巨峰说。

可是让他没有想到的是,如今各类经营茶叶的店已经超过70家。原来,这十几年来,随着喝茶的人越来越多,市区茶行也随之增多。特别是近两年来,如雨后春笋般拔地而起的茶行,呈现四处“开花”的局面,茶叶店、茶楼、茶馆等门店遍布市区大街小巷,招揽附近的客源。

克区工商局数据还显示,截至今年初,克拉玛依市区共有茶叶店、茶楼、茶馆等茶业经营户72家,其中去年是茶行业发展最快的一年,开店数量高达32家,超过现有总量的44%。

发展茶市场日趋成熟。2010年以前,克拉玛依市茶市场呈现“散、乱、杂”局面,经过十几年的发展,近两年克拉玛依市茶市场日趋成熟友谊路普天茗茶负责人顾雪芳说,目前,克拉玛依市的茶行正在由“单一化”的经营模式向“多元化”发展,传统的茶叶店、茶具店等销售店所占比例不大,相反茶楼、茶馆、茶屋、茶坊、茶吧、茶庄、茶座、茶室等主营或兼营休闲类茶店居多。“经过十几年的发展,近两年克拉玛依市茶市场日趋成熟。”顾雪芳说。

但克拉玛依市的茶市场,并非一直井然有序。

九峰岩铁观音茶行老板吴根红回忆说,2010年以前,克拉玛依市茶市场呈现的是“散、乱、杂”和不易监管的局面。消费者盲目跟风,以价格和包装论好坏,认为高价茶就是好茶。

那时,同样的福建铁观音,一家店卖1000元/公斤,另一家可能就标价3000元/公斤。更有甚者,云南普洱茶价格更是高得出奇,价格竟然被热炒到每块茶饼上万元。

“很多商家可谓‘王婆卖瓜,自卖自夸’,以次充好,恶意抬价。”吴根红说,“茶原本是大众消费品,却被炒成了奢侈品,实在令人心寒。”

商家培育“茶文化”和“茶友圈”

商家积极推广茶文化,带动饮茶文化氛围。茶行靠“茶友圈”来经营,客源逐年增多茶行如雨后春笋般涌现,是否会出现抢夺“客源”的情况呢?业内人士给出的答案是,茶叶市场秩序井然,各商家都在积极培育“茶文化”和“茶友圈”,客源越来越多。

培育茶友圈友谊路普天茗茶负责人顾雪芳说,近年来,克拉玛依市市民的消费观念在转变,饮茶习惯日渐风行,而且商家也在积极推广茶文化,带动了市民饮茶休闲的文化氛围,并且每个茶行都有相对固定的“茶友圈”,客源数量逐年增多。

记者调查发现,大多数茶行,都是靠比较固定的“茶友圈”来维持经营,并且通过老茶客引荐新茶客,以招来更多的客源。

传播茶文化俗话说,“卖茶的一定要懂茶”,茶叶消费的兴起和茶产业的发展,要求市场从业人员具有较高的综合素质。

魏荫名茶是安溪铁观音的一家直营店,2008年开业至今,生意越做越红火,主要原因是老板魏巨峰不仅是一名资深茶友,也是一名茶文化传播者。

作为一名资深茶友,魏巨峰的茶道动作娴熟,沏出的茶香清新素雅,谈起茶文化来也有自己独到的见解。“沏茶、品茶的过程就是一个用传统文化滋养身心的过程。”在他看来,品茶之人需要花功夫研习茶文化和中国传统文化,否则“喝茶与白水无异”。

魏巨峰为了传播悠久的茶文化,他与茶友们经常一起到乌鲁木齐品茶,还多次前往福建安溪西坪镇学习。

采访中,记者发现,提起茶文化中的茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境等,魏巨峰都能如数家珍娓娓道来,让茶友在品茶过程中领略茶文化的悠久与绵长。

“作为‘国饮’,茶已经远远超出了饮料的范畴,经过4700多年历史与文化的积淀,喝茶可养身、可养心、可自斟、可会友,喝茶时可阅读、可闲聊、可抚琴、可赏画,茶壶、茶杯、茶叶、茶具已成把玩之物,绿茶、红茶、白茶、花茶,每一杯茶的背后都有一段故事可说。”魏巨峰说。

在克拉玛依市,像魏巨峰一样的经营者很多,如尚品龙润茶、古香陈韵等茶行,店主都是多年的资深茶客。尚品龙润茶茶店的老板,拿上了“评茶师”资格证,才开始经营茶行。

消费者看重服务到位的茶行;消费者已能鉴定茶叶的好坏,选择适合自己的产品;消费者推崇茶叶质优的茶行,浑水摸鱼的茶行将被淘汰随着茶市场的日趋成熟,克拉玛依市茶叶消费者的购买理念也回归理性。

究其原因,克拉玛依市市民、品茶爱好者王先生认为,通过“花钱买经验”的经历,很多消费者已经能进行初步的鉴定,知道选择知名厂家甚至知名品牌,拒绝无商标、标识、日期,及保质期限的产品,从中选择适合自己口感、价位,以及有利于改善自身体质的茶产品。

王先生说,作为消费者,我们更看重那些茶叶质优、服务到位的好茶行,而那些质次价高、浑水摸鱼的茶行一定会被市场淘汰。

王先生举例说,比如在昆仑路克拉玛依玉石一条街,其中有一家茶艺馆专门聘用了两名国家级茶艺师,现场展示古代泡茶工序,让茶客真正体会到一种尊重,一种享受。

“除了喝茶艺术、品茶情调外,茶行的装修风格也很重要。因为市民在工作之余,希望找到一处清雅的环境缓解压力。当消费者看到古朴典雅、庄重贵气、尽显古典文化气息的茶行,心情怎么能不好呢?”王先生说。

前景茶市场需要“破冰”

茶行“单兵作战”,不利于行业的健康发展。克拉玛依市需要茶文化一条街这样的集中经营场所记者调查发现,虽然市区有70余家茶类经营店,但是茶文化还处在“孵化”期,没一个集中经营的区域,各自至今呈现着“散兵游勇”、“孤军作战”的状态。

“生意好的时候,我经营的茶行内的三间包厢和一个散台全都客满。客人好不容易约了朋友来喝茶,附近又找不到另外一家茶楼,客人只有乘兴而来,败兴而归。”第五小学附近的尚品龙润茶店店主吴彦蓉说。

她认为,如果克拉玛依的茶类行业商家能集中经营,有一个像乌鲁木齐茶文化一条街——炉院街一样的优越环境,受益的不仅是经营者,还有就是更广大的消费者。

那么,这种分散经营的状态,是否会影响茶行业的健康发展?静馨缘茶艺馆总经理吴晓君说,由于市场分散,同行之间习惯了“单兵作战”,造成了商家之间凝聚力差的局面,这种现状不利于行业的健康发展。

“茶行的发展需要‘联营’,需要有一个行业协会来规范市场,让茶行之间相互交流经验,只要大家拧成一股绳,劲往一处使,才有助于茶行业和茶文化的兴起,促进市场蓬勃健康发展。”吴晓君说。

“茶行目前仅仅是靠牢牢抓住‘茶友圈’来维持经营,靠‘茶友圈’实现盈利。”九峰岩铁观音茶行老板吴根红说,“这种长期形成的行规,很难在短时间里改变,但市场要想有大的发展,必须‘破冰’。”

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