安溪_传统食品嫁接茶 茶食品市场潜力大

“新娘手端茶盘以茶、蜜饯、冬瓜、冰糖等传统食品敬客,宾客则接受其甜茶而念四句……”大炮庆典负责人黄贵生向记者说起吃新娘茶的闽南习俗。“特别是在茶乡,红白喜丧事之时或是日常生活中,花生、麻花等传统食品与铁观音茶叶结缘由来已久”,黄贵生说,传统食品“嫁”茶,是闽南地区生活习性,也是一种传统文化。

而安溪县部分传统食品行业也纷纷试水茶食品市场。“十年前,我们开始投产的铁观音寸枣、铁观音珍珠酪,深受客户欢迎。在寸枣和珍珠酪中加入铁观音茶水,具有独特的茶味,很适合做茶点。”成珍食品公司经理林华铮说,“随着安溪铁观音美誉度不断提升,茶食品市场潜力大。”

“目前,公司正研发铁观音桔红糕,让公司的主打产品桔红糕更具观音韵。”林华铮介绍,传统食品嫁接茶首要讲究的是在传统配方的基础上,结合现代食品科技工艺,推陈出新,才能赢得市场先机。

据悉,“成珍”桔红糕及系列产品在2000年中国茶都(安溪)茶文化旅游节暨首届中国安溪铁观音乌龙茶节、2001年海峡两岸茶文化交流会和2002年中华茶产业国际合作高峰会作为配茶糕点,深受海内外各界人士喜爱。

记者在城区茶叶门店走访中发现,传统食品“嫁接”茶成为一种普遍现象。在年年香茶业,供茶友泡茶休闲的茶几上,贡糖、花生酥、番茄等茶食品堆满盘子。茶艺小姐小王介绍,“这些茶食品都是提供给客人免费品尝。”

其实,不止是年年香,到各大生活馆、茶叶店去逛一逛,会发现茶食品市场非常热闹。不仅是提供免费品尝,包装精美的茶食品也摆在显眼的位置吸引茶客。有传统配茶点心加工成的,还有如乌龙茶番薯等加入茶元素的茶食品,颇富创意。

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