品井冈茶亦品井冈山_风景这边独好

到江西来要带一双听民歌的耳朵,要有一条吃香喝辣的舌头,还得有颗平常心。别以为自己见多识广,把眼界拿大了,就不把啥也不当东西。江西人朴素,朴素就是自然,比如民歌唱的仍是不老的情怀。

“同志哥,请喝一杯茶/井冈山的茶叶甜又香”——未入井冈,井冈山的《请茶歌》先飘入耳,一到井冈,就被井冈茶的绿色韵味所包围。井冈山随处可见竹木搭建的茶寮,拣一处茶寮坐下,烹上一壶上好的井冈翠绿,茶对嘴,嘴对茶,在茶中悠然品味井冈山,又在山中品茶,其中滋味,别出一般。

井冈山去过多次,每次去我必去茶寮坐坐,饮茶品绿,放归到朴素自然之态,浑然忘我,次次都觉着新鲜。井冈绿林,当年是出好汉的地方。五百里井冈,莽莽苍苍,如同绿色的宝库。绿的云雾,绿的竹林,绿的树木,绿的山冈,绿的泉瀑,绿的茶园,绿的鸟语,绿的空气,甚至连井冈山的阳光都是经过绿色过虑的,荡漾着清新的茶香,沁人心脾。满世界的绿好像全汇合到了这里,要把你吞没,要将你融化在这绿色的山水里。然而,井冈山的精彩又在于万绿之中一点红。1927年正是在这莽莽苍苍的绿色大山里,燃起了一支红色火炬,使井冈山成为中国革命的摇篮。毛泽东在井冈山上作出诗意的预言:星星之火,可以燎原。

红色在绿野激荡,使井冈山更加雄浑,融入中国历史的画卷。井冈山也成为了一座天下最大气的山,茫茫神州,只有巍巍井冈兼具泰山之雄、华山之险、黄山之奇、峨嵋之秀。我也游过不少名山,唯独井冈最令我心折。今天,百元人民币大钞的图案就是井冈山的主峰——五指峰。人称井冈山也全国最值钱的一座山!但我认为,它的值钱,在于一山的茶树,那茶树自是承载着日月精华、承载着雨雾风云、承载着壮丽历史。

一片小小茶叶,何以承载“壮丽历史”?这绝非矫情之辞,来过井冈山的人知道,这里有一种不错的雪毫茶,又名“红军茶”。当年红军在井冈山闹革命,为打破经济封锁,留着浪漫长发的诗人毛委员大手一挥,号召红军自力更生,丰衣足食。不仅种出了红米、南瓜,还在五指峰上种出了雪毫茶。这也正是《请茶歌》里所唱的“茶树本是红军种/风里生来雨里长”。这被称为“红军茶”的井冈雪毫,用山里清泉烹制,汤色碧绿,香气弥久,回味甘醇。听一段历史,品一口“红军茶”,自然会有历史的况味慢慢涌出,这肯定不是夸张。

江西又有民歌《挑担茶叶上北京》,流行于上世纪七十年代,记得是省歌舞团保留节目。民歌手罗得成唱此歌出名,每演唱,必着一身井冈茶农装扮,头扎赤卫队员头巾,腰勒红布带,一根毛竹扁担,两只青篾茶箩道具,唱起来,人作挑茶状,随高亢尖亮的嗓音而起伏,神气得很。我等是时年少,每观止,皆鼓得掌中生烟方罢。据说毛主席重返井冈山,罗专门为老人家演唱过。听歌时毛主席手边茶碗里一定是“红军茶”了。

人说,茶为雅者。再怎么俗的一个人,一到井冈山,一跟茶打交道,也雅几分。且看茶字的结构,是人在草木之间。茶敬人,是以人为本啊!飘着井冈茶韵的《请茶歌》缭绕在耳际,不断阐释着以人为本的茶意。也就明白井冈山的茶史也跟茶香一样诱人。传说有位叫石姬的仙女下凡,她遍游了名山大川后,来到井冈山,顿时爱上了这里的美景,山民又以自制的绿茶待她,石姬更为井冈茶所迷醉,毅然放弃仙境,而甘愿做一个井冈山茶女,她种出的茶就是现今井冈著名的翠绿茶。传说何其美也,美就有人文关怀,这种人文关怀也贯穿着井冈名茶。北人来南方,多喜好井冈山的狗牯脑茶,南人去北方,也多送人以狗牯脑茶。此茶名似不雅,却多得雅人喜爱。关于狗牯脑茶也有由来,该茶始创下十八世纪末,据说有位木材商自井冈运木材出外经营,由遂川至赣水入长江,突遇洪水,木材冲散,商人幸得被一茶女相救,遂结为夫妇。二人回到遂川,在当地狗牯脑山种茶。他们种的茶,困风味独特而成为贡茶。清代嘉庆皇帝尤好之,饮茶之后,兴味盎然,便以其茶山形似狗牯脑而将这种茶叶赐名为狗牯脑茶。此茶由是声名大起,为好茶者专宠。

说来说去,我还是以为,如井冈绿茶者,去浮躁,清尘欲,养雅兴,怡性情。我等俗辈,经茶一氤氲,也沾点斯文。在茶寮饮井冈茶,从细节也能见大方。比如狗牯脑是用白瓷壶,不仅可保此茶奇芬,尚能为之添香。而饮“红军茶”(雪毫茶),须是紫砂壶,此壶可增茶色,使之碧绿如玉,晶莹透亮。那么在文字上酸溜溜提升一下,便可这么写:品井冈茶,就是在品井冈山。品井冈山独有的文化,其茶韵如诗,如史,如饴,让人领略“风景这边独好”。是也不是?

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