“绿色金子”_休宁松萝茶概说

松萝茶产自安徽省黄山市休宁县松萝山脉,茶园多分布在海拔600-700米之间。松萝山生态优美,土壤肥沃,并富含有机质和多种矿物质,所以松萝茶品质优异。

松萝茶始创于明代,由大方和尚首开散茶制法,至今有600年历史,属浓香型高档绿茶,其特点为色绿、香高、味浓。

松萝茶冲泡后具有明显的特点,历史上就有“一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,五泡六泡香味浓,七泡还能味不减”的记载。

松萝茶含有上百种对人体有益的成分,具有降压、强心、降火、利尿、杀菌、消炎等药理作用,是中国唯一入药的一味茶叶。这在李时珍的《本草纲目》和赵功尚的《中药大辞典》中都有记载,所以松萝茶又被誉为“绿色金子”。

松萝茶产于安徽省休宁县,是中国著名的药用茶。“徽州松萝,专于化食”,久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶:消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍,过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时,初染此病的患者,用沸水冲泡松萝茶频饮,三五日即可痊愈;病重者,用炒至焦黄色的糯米,加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下,也有很好的疗效。

常饮用松萝茶,能消除精神疲劳,增强记忆力。多量煎饮对治痢疾有卓越疗效。

松萝茶香气馥郁,滋味醇厚,用沸水冲泡,清香四溢,饮后令人神驰心怡。古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,有茶叶中罕见的橄榄风味。

冲泡方法

休宁松萝茶的冲泡方法和常规绿茶差不多,可以采用以下两种方法:

1.上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、舒城小兰花等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大,不很方便。

2. 中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。

名茶鉴别

松萝茶的品质特点是,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚,带有橄榄香味,汤色绿明,叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡,古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道,初喝头几口稍有苦涩的感觉,但是,仔细品尝,甘甜醇和,这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”:色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

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