北京泰元坊茶舍_让客人们笑着走出去

北京泰元坊位于复兴门外大街中化大厦一层,是一家以中国古典文化精髓为主要内涵的综合性企业,致力于中国茶艺术和明清古典家具的推广。旗下拥有泰元坊品牌的茶艺馆、茶叶批发中心和泰元坊古典家具公司,业务范围涵盖茶艺服务、茶艺培训、酒店茶水外包、茶叶茶具批发零售、行业投资顾问以及古典家具的设计、制造和销售。

与泰元坊茶舍的相遇是个偶然,在宽阔的复兴门外大街旁,在高大的中化大厦脚下,孤零零地开着一道窄窄的玻璃门,挂着一张简单的茶舍牌匾,这就是泰元坊的门脸。我几乎是怀着紧张的心情推开玻璃门,拾阶而上走进这个“寄身”于这所冰冷的大厦的茶舍,生怕看到同样清冷的场景。不过当我走近茶舍门口时,穿着统一着装的茶艺师,认真挑茶的客人,散发着暖暖橘色的灯光和一阵阵的盈盈笑声融化了我的多虑和不安。原来这才是真正的泰元坊。

圆满的寓意

接受采访的是泰元坊茶舍的文化顾问于佳平女士,我们相对而坐,喝着白牡丹,聊着茶中话。

我不经意间抬头看到吧台旁悬挂着的刻有“大哉乾元”的木牌匾,看着这四个字直觉上认定其中必有内容,于是便问于女士缘自何处,又用意何在,结果引出了泰元坊名字的由来。原来,“大哉乾元”是对《易经·彖传》第一卦“乾卦”的卦辞“元·亨·利·贞”中的“元”所进行的解释,概括起来的含义是蓬勃盛大的乾元之气是一股统贯于整个天道运行之中的生生不息的动力。其中这个“大”在古文中通“太”,而“太”又同“泰”。这“泰”从意上讲为易经六十四卦之第十一卦,意思是交通和畅;从形上看是“三、人、水”,大有众人围炉煮茶的感觉,所以就有了泰元坊的第一个字。这第二个“元”本身就有开始的意思,从八卦上看也代表了归元、归一的意味。“泰”“元”相加,仿佛一幅颇有余味的写意画:几个人设席于溪边汲水煮茶,顶着高远长空,濯着汤汤流水,品不完的是香茶的滋味,参不尽的是空静的禅意。

和谐的理念

纵眼环顾泰元坊规矩简洁、少有花样的室内装饰,于女士坦言说泰元坊长期以来走的不是外部包装套路,而是内在理念决策。追求“人、事、茶和谐共融”一直是泰元坊的目标,正因为有这样的向往,所以便给茶馆定了这样的标准:让客人们笑着走出去。

让一位客人满意不难,可让所有的客人都满意可就不是亮出口号那么简单了。于女士认为,这就是服务理念的关键之处。不知从何时我国的服务行业开始把“顾客就是上帝”这句话挂在嘴上,字面上看是把顾客奉为上座,说一不二,但是我们暂且不说实际上的执行情况,单听这话所传达的意思就有问题。如此一来拉大了商客之间的距离,把两者放在了不平等的地位上,很容易滋生负面影响。其实顾客就好比是来自家做客的客人,对待客人要倾注感情,要尽心尽力,宾至如归,看到主人的殷勤热忱客人必然不会拉下脸,他们会喜笑颜开地品茶。这样想来,确实是人和事就顺,事顺茶更香啊!

诚信的教化

在一个屋檐下一起工作的人,其实就如同一家人一样。于女士侧首望了望正在走廊上忙碌的茶艺师们,这样对我讲道:“泰元坊对于大部分在这工作的姑娘们来说都是第一份工作,这是她们步入社会的第一站,在这里她们所受到的影响,尤其是工作态度方面的熏陶,是至关重要的。茶馆负责人不仅要教她们如何经营、如何泡茶,还有更大的使命要完成——像引导孩子那样去培养她们的人生态度。”

这是一个很深的课题,但是有一个简单的解法,即是“诚信—顾客—员工”的三角良性循环。茶馆领导在与顾客的交易中保质保量、不乱抬价格,这不光为了让员工们效仿,同时还传达给她们“茶馆对待顾客是满分的真诚,对待员工一样丝毫不减”的讯息。茶馆内部被信任紧密地缝起来,而这些饱含诚挚的丝线同样也会把顾客串联在一起,如此良性循环便开始了运转。我想,这理应是茶水情怀所特有的温柔、干净的羁绊哪!

今年的4月28日是泰元坊11岁的生日,于女士很高兴地告诉笔者,这些可爱的姑娘们自主办了一次纪念日活动,还把照片发到微博上,有不少茶客粉丝看到后留言祝福。看着一个个跳动在走廊上的青春的身影,我敢说,泰元坊的12岁生日会办得更精彩!

吴裕泰内府菜点评泰元坊:

喝茶,除了有好茶、好水、好器之外,还要讲究喝茶的环境。

说到环境,茶馆的环境是一定要讲讲的。现在市面上代表地域文化的主题茶馆层出不穷,代表某一阶层消费的高端茶会所式的茶馆也占一定比例,小而雅致的茶馆也有很大的生存空间,不同的茶馆有不同的消费群体,总之是百花齐放,百家争鸣。

个人认为,喝茶是一雅俗共赏之事,环境高雅也好,家常也罢,雅致、舒适、随性即好,能喝出茶中真味,能喝出恬淡心境的地方就是好地方。走过那么多茶馆,我觉得泰元坊就是这样一个净地,没有繁复的设计,没有华丽的装饰。平常中渗透着典雅、亲和,简单中蕴含着中国文化的精髓。在这里可以平心静气,忘却世事地喝一壶好茶,赚一份好心情,归去风轻云淡!

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