蔡新模,做中国最美的茶

2007年7月，已年过五旬的蔡新模爬上了位于沙湾区踏水镇公坪村的峰顶山考察种茶事宜，从此开启了她与白茶的不解之缘。

经过多方考察、论证，蔡新模发现，峰顶山海拔高度在700米左右，山净、水净、土净，是种植白茶的“风水宝地”。很快，在当地党委、政府的帮助下，蔡新模通过土地流转方式租赁了2700多亩土地，从浙江安吉引进白茶苗，将昔日默默无闻的峰顶山，变成了如今远近闻名的白茶基地。

“白茶是珍稀茶种，因此经济价值很高，光是鲜叶的价格，就是普通绿茶的三倍多。”然而对于第一次接触茶叶的蔡新模来说，最初她的想法非常简单，只想种植茶叶，然后出售鲜叶给浙江等地的茶商。但蔡新模很快就发现了问题，“白茶必须在茶树的白化期内进行采摘、加工和制作，这段时间只有春季的二十天左右，如果时间过了，茶叶就会变绿、变老，失去了它的价值。”而随着茶树的生长，蔡新模的白茶鲜叶产量也逐年增加，不仅采摘、储存成了问题，而且由于产量增大，前来收购鲜叶的茶商也开始砍价。蔡新模意识到，如果不改变这种情况，自己的白茶基地很可能无法生存下去。

2010年，破釜沉舟的蔡新模又投入上千万元资金，在茶园附近建起了加工厂和办公楼，购买了先进的制茶设备，派人远赴浙江等地学习制茶技术，开始自己制作成品干茶。也正是这个决定，成就了现今声名远播的“峰顶山”牌白茶。

如今，玉芽茶业公司已成为专业从事“峰顶山”牌系列名优白茶种植、加工、销售的茶业龙头企业，并与中国农科院茶叶研究所、省农科院茶叶研究所及省农业大学等科研院所建立了稳定的技术联合。

从公司创建之初，蔡新模就制定了“三步走”的发展战略，即第一步进一步建好生态原料基地，走规模化、标准化道路；第二步，建具有国内先进水平的连续化、机制茶叶加工生产线，延长茶叶产业链，提高茶叶附加值；第三步，着力打造具有突出生态特色和个性化、差异化的产品品牌，争创知名品牌和国家驰名商标。

“目前，公司正在实施"名优白茶产业化"项目和"名优白茶机制工艺技术产业化"项目，研究和开发新品种，开拓和培育市场，满足市场不同层次的需求。”蔡新模表示，下一步，公司将引进国际国内先进技术和设备，推广无公害、有机、绿色标准化生产，进一步提高茶叶制作技艺和水平，对产品进行深度开发，提升茶叶质量档次和经济效益。同时，创新营销理念和方式，加大品牌宣传和推广力度，在乐山市乃至川内其他地方开设品牌形象店，坚持“走出去”战略，积极对外拓展市场，充分发挥品牌效应，进一步提升品牌知名度和美誉度，让“峰顶山”白茶成为乐山、四川甚至全国知名白茶品牌，让“峰顶山”白茶这朵茶中奇葩、中国最“美”的茶，为更多人所熟知和喜爱。

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