茶之约,茶友齐聚品茶会品评新茶

图为：茶友齐聚巴山夜雨

图为：茶里茶外店主董红彬冲泡青山绿水

我很少喝茶，虽早知它是国饮，但其特有的苦味，令我望而却步，仅在热天偶以花茶降火。

前不久编发了一组春茶推迟上市的稿件，编辑部内外竟有多人兴趣颇大，品论渐多，于是趁势而上，请记者联系了本地几家有些名气的茶坊，约请茶友品评新茶。

首日品茶会老天不作美。清明当天雨势不小，但见茶友冒雨而来，脸上挂满期待与喜悦；又见巴山夜雨茶馆负责人马女士焚香敬茶，虔诚之极，对茶之魅力更有不解。

连续两天，我日饮七八种茶，从湖北的五峰毛尖到潮汕的凤凰单枞，从福建的武夷岩茶到重庆的青山绿水；坐在古色古香的店中，听茶老板谈茶事，讲茶缘，竟在古琴与佛音中有些恍惚；再看几位茶友，一场不落追着品茶，一丝不苟闻着茶香，沉醉于清亮的茶汤中

一片细嫩的叶，以不同的颜色、不同的姿态、不同的香味，绽放在舌尖，亲近到心底。它的苦，更像是为了随之而来的甘，滋味转换或内敛或开放，竟让人恋恋不舍。

这片细嫩的叶上，还驻着3000多年的茶文化，那些故事、那些传说，那些绵延几十个世纪的茶语，经过了怎样的旅程，得以让我们倾听、探寻？难怪，茶友和茶老板们对这茶之约会有如此的情感。

期盼着下一场茶约，愿和更多朋友共赴美好之旅。

红酒和茶，入口前都有一个特别的程序醒，将尘封的它们与空气和水份接触，苏醒过来吸收天地人气，让它们重新焕发生命，此谓醒。由本报发起的新茶品评会上，多家茶坊展示了这一醒功，多位读者的爱茶之心也在这一摇一动中被唤醒。

印象

新茶名茶盏盏有情

恩施贡芽、五峰毛尖，恩施玉露、黄冈云雾、六安瓜片、青山绿水、武夷岩茶、凤凰冰单枞、竹叶青、采花毛尖连续两天，一场连一场品茶会，茶友们享受着新茶名茶，大呼过瘾。

毛尖是新春之茶，闻香略带鱼腥味，汤色绿黄，口感滑润巴山夜雨茶馆现场，茶友林先生微闭双目，认真倾听茶艺师讲解。五峰毛尖茶一盛上来，他就忍不住细细品味，天然的栗香，滋味鲜醇有回甘，厚实。

明月茶人店主华骏阳拿出日本抹茶和恩施玉露茶让茶友们品尝，大多数茶友感觉这两种茶口感如出一辙：清香，清鲜，滋味甘醇。实际上，恩施玉露茶属于蒸青茶，外形条索紧圆光滑，纤细直如针，抹茶则是蒸青工艺碾茶，呈粉末状。华老板还拿出私家黄冈云雾茶，那是他亲自采摘、炒制的，冲泡之后，几位女茶友边喝边赞真幸运。

茶友

几位读者场场不落

品茶活动预告4月1日一见报，刚参加工作的80后大学毕业生小钟，就立即给巴山夜雨老茶馆打了电话。清明这天早晨，武汉下起淅淅沥沥的小雨，雨势越来越大，小钟在活动开场前20分钟赶到现场。

当天，品茶会一共3场，在参加完巴山夜雨老茶馆活动后，小钟又接着参加了明月茶人下午场。从三点半开始，他穿着一双被雨打得透湿的鞋，一直到八点活动结束。4月5日，他又和同事调了班，继续追茶，从茶里茶外茶馆到老门茶馆，细细地品，仔细地听

两位华中农业大学茶学专业学生也来赴这场茶之约。两位学生都是90后，分别就读大大二。他们告诉记者，作为学茶人，这是他们第一次参与品茶会。

来自福建武夷山的王小姐，对茶文化相当着迷，还准备开个茶会所。在几场品茶会上，她向资深茶友请教品茶心得，向茶坊老板讨教开店经验，每场品茶会都没缺席。

4月5日是小长假结束后的上班第一天，一位徐先生一早看到报上的预告消息，赶紧打电话到茶里茶外茶馆，要求参与当天上午10点的品茶活动。活动开始没几分钟，他一身休闲打扮出现在茶馆，还带来自家茶让茶友们评鉴。

茶事

茶馆老板个个追茶

此次免费提供品茶的茶坊，都在本地有些名气，茶坊老板们也个个有故事。在品茶的过程中，茶友们倾听了他们爱茶、追茶的难忘往事。

天一居茶馆男主人胡建中，年过花甲，前些日子专程去潮州找茶，一位老先生向他介绍了凤凰冰单枞。在潮州，冰单枞一入口，他就陶醉在若兰清香之中，当即决定买下茶叶带回武汉，和大家分享。为了保证新鲜和口感，冰单枞需用冰块冰镇，时间久了冰会化，味道也就散了。他急着连夜赶回武汉，买不到机票，火车也只有站票，他就拎着保温袋，在火车上站了10多个小时回到武汉。

明月茶人店主华骏阳，刚过而立，已成为业界制茶高手。他出生于黄冈浠水，21岁时大学毕业，只身闯荡北京，从事珠宝鉴定。第一次去茶楼，阵阵茶香扑鼻而来，潺潺琴音令他心醉，他从此恋上了茶。凭借着对茶与生俱来的天分与痴迷，他坚持每年回老家采摘、炒制新茶，到全国各地去淘好茶，11年从未间断。如今，双手已长满老茧。

文化

茶圣之乡仍需发力

湖北，茶之故乡，茶文化的发祥地，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，茶之为饮，发乎神农。茶圣陆羽的《茶经》问世，使世人益知茶。相关史书记载，炎帝神农生于湖北随州厉山，其活动范围在荆楚境内，陆羽则是复州竟陵郡人（今湖北省天门市人）。

湖北是历史上的主要产茶区。曾位居全国茶叶出口三大口岸之一，全国三大红茶之一的宜红工夫茶，羊楼洞的砖茶，恩施玉露茶早在国内外享誉盛名，产品曾进入欧美市场。湖北的茶园总面积322万亩，全国第二，干茶总产量16.6万吨，全国第四，茶业综合产值102亿元，全国第三。

省茶叶学理事长李传友介绍，湖北茶种类齐全，除了白茶外，绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶均有生产。但让人遗憾的是，2008年、2011年几大茶类制茶技艺先后被纳入国家非物质文化遗产，湖北茶却未见踪影。此次品茶会上，巴山夜雨老茶馆文化艺术总监马晓丹等多位茶馆经营者认为，作为产茶大省，湖北茶文化也应该具有相应的地位和影响力，其发展空间巨大。

沉淀，积累沧桑世界精华经典

碧绿，永葆苍翠原野美丽青春

朴素，悄悄打造万年品质本色

蓬勃，静静展示生命独特风韵

田翔（诗人）

如何选茶

察茶叶：看一下茶叶的外形，不论档次高低，茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。

嗅茶香：嗅闻香气，是否清香或其他品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。

辨茶渣：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

如何区别新陈茶

目前，湖北省内春茶陆续上市，省农科院果茶研究所茶叶研究室主任龚自明说，春茶并非越早越好，茶叶最佳采摘期是茶叶可以开采后的一周左右。很多人都愿意饮用当年产的新茶，省茶叶学会理事长李传友介绍说，这是因为新茶的色、香、味能使人齿舌生津，香渗肺腑。

两位专家告诉记者，简单几招就能初步识别新茶、陈茶：一看茶叶外观。当年生产的新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，存放一两年的陈茶则紧缩暗软。二摸茶叶叶片。新茶用手摸上去较干燥，用手指一捻便成粉末状，陈茶软而重，不易捻碎。三折茶叶茶梗。新茶茶梗一折即断，陈茶则不易折断。四观茶叶汤色。新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐，香味极差。

如何保存新茶

新茶一般含水量较低，陈茶含水量较高。茶叶含水量超过10%就失去了饮用价值。当你买到新茶后，要注意保护其色、香、味。专家介绍，最简单的方法是，用一个五号竹壳暖水瓶（内胆要干燥），将茶叶放入瓶内，用瓶盖密封塞紧。每次取少量，吃完再取。这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香。

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