茶具选择,茶友宜多面考虑 适合为佳

因茶制宜

从古到今,大凡讲究品茗情致的人,都注意品茶气韵,崇尚意象高雅,夸大壶添品茗情致,茶增壶艺价值.认为好茶好壶,犹似红花绿叶,相映生辉。对于一个爱茶人来讲,不仅要会选择好茶,还要会选配好茶具。是以,在汗青上,关于因茶制宜选配茶具的记叙是很多的。

从宋代起头,吃茶品茗习气逐渐由煎煮改成点注,团茶研碎经点注后,茶汤光彩已经近白色了。这样,唐时推崇的青色茶碗也就没有办法烘托出白的光彩。而此时作为吃茶品茗的碗已经改成盏,这样对于盏色的要求也就起了变化:盏色贵黑青,认为黑釉茶盏才气反应出茶汤的光彩。宋代蔡襄在《茶录》中写道:茶色白,宜黑盏。建安(今福建建瓯所造者绀黑,纹如免毫,其坯微厚,之久热难冷,最为要用。蔡氏特别推崇绀黑的建安兔毫盏。

现代茶具品种增多,外形多变,颜色多样,再配以诗、书、画、雕等艺术,从而把茶具制作推向新的高度。而多茶类的出现,又使许多人对于茶具的品类与光彩,质地与式样,和茶具的轻重、厚薄、巨细等等,提出了新的要求。

一般说,饮用花草茶,为有利于喷鼻气的连结,可用玻璃壶泡茶,之后斟入瓷杯饮用。饮用正宗红茶绿茶,注意茶的气韵,可选用有盖的紫沙壶、陶瓷盖碗泡茶;饮用乌龙茶则重在啜,宜用紫砂茶具泡茶;饮用红碎茶与光阴红茶,可用瓷壶或紫沙壶来泡茶,之后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。若是品饮西湖龙井洞庭碧螺春君山银针、荒凉的山毛峰等细嫩名茶,则用玻璃杯直接冲泡最为抱负。至于其他细嫩名优绿茶,除选用玻璃杯冲泡外,也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但岂论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大大则水量多,热能大,会将茶叶泡熟,使茶叶光彩掉却绿翠,其次会使芽叶软化,不克不及在汤中林立,掉去姿态;第三会使茶喷鼻减弱,甚或孕育发生熟汤味.这个之外,冲泡红茶、绿茶、黄茶银针茶,施用盖碗,也是可取的。

在我国平易近间,另有老茶壶泡,嫩茶杯冲之说。这是由于较粗老的老叶,用壶冲泡,一则可连结热能,有利于茶叶中的水浸出物消融于茶汤,提高茶汤中的可利用部门;二则较粗老茶叶缺少不雅赏价值,用来敬客,不风雅不雅,这样,还可避免掉礼之嫌。而细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目明了,同时可收到事物安享和精神赏识之美。

因地制宜

中国地区广宽,各地的吃茶品茗习俗差别,故对于茶具的要求也不同样。

长江以北一带,大多喜爱选用有盖瓷杯冲泡花草茶,以连结花喷鼻,或用大瓷壶泡茶,而后将茶汤倾入茶盅杯)饮用。

在长江三角形洲地沪杭宁和华北京津等地一些大中都会,许多人喜好品细嫩名优茶,既重要新闻其喷鼻,啜其味,还要么雅其色,赏其形,是以,特别喜欢用玻璃杯或白瓷杯泡茶。

在江、浙一带的很多地区,吃茶品茗注意茶叶的滋味儿和喷鼻气,是以喜欢选用紫砂茶具泡茶,或用有盖瓷杯泡茶。

福建及广东潮州、汕头一带,习气于用小杯啜乌龙茶,故选用煮茶四宝──潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶,以检定茶的气韵。潮汕风炉是一只由大变小了的粗陶炭炉,专作加热之用;玉书碨是一把由大变小了的瓦陶壶,高柄长嘴,架在风炉之上,专作烧水之用;孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫沙壶,专作泡茶之用;若琛瓯是只有半个乒乓球巨细的24只小茶杯,每只只能容纳4毫升茶汤,专供吃茶品茗之用。小杯啜乌龙,与其说是解渴,还不如说是闻喷鼻玩味。这类茶具往往又被看作是一种艺术品。

四川人吃茶品茗特别钟情盖茶碗,喝茶时,左手托茶托,不会烫手,右手拿茶碗盖,用以拨去浮在汤面的茶叶。加之盖,可以兴许保喷鼻,去掉盖,又可不雅姿察色。选用这类茶具吃茶品茗,很有清朝余风。至于我国边陲少数平易近族地区,至今多习气于用碗喝茶,古风犹存。

因人制宜

差别的人用差别的茶具,这在很洪流平上反应了许多人的差别官位地方与身份。在陕西扶风秘诀寺地宫出土的茶具表白,唐朝皇宫贵族选用金银茶具、秘色瓷茶具和琉璃茶具吃茶品茗;而陆羽在《茶经》中记叙的同时代的平易近间吃茶品茗却用瓷碗。清朝的慈禧太后对于茶具越发抉剔,她喜用白玉作杯、黄金作托的茶杯吃茶品茗。而历代的文人书生,都特别夸大茶具的雅.宋代文豪苏东坡在江苏宜兴蜀山讲学时,本身预设了一种提梁式的紫沙壶,松风竹炉,提壶相呼,独自煮茶品赏。这类提梁壶,至今仍为茶人所推崇。清朝江苏溧阳县令陈曼生,爱茶尚壶。他工诗文,擅字画、篆刻,于是去宜兴与制壶妙手杨彭年互助制壶,由陈曼生预设,杨彭年制作,再由陈曼生雕刻字画,作品人称曼生壶,为检定家所典藏。

在到处颂扬的中国古典文学出名着作《红楼梦》中,对于品茶器具更有过细的描述,其第四十一回贾稀玉品茶栊翠庵中,写栊翠庵女尼妙玉在待客选择茶具时,因对于象官位地方和与人客的亲密而接近水平而异。她亲自手捧海棠花式雕漆填金\'云龙献寿\'的小茶盘,和其宝贵的成窑五彩小盖钟泡茶,奉献贾母,用镌有晋王恺珍玩的?煮茶,奉与宝钗;用镌有垂珠篆字的点犀泡茶,捧给黛玉;用本身常日吃茶的那只绿玉斗,厥后又换成一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大盏斟茶,递给稀玉。给其他世人用茶的是一色的官窑脱胎填白盖碗。而将刘姥姥吃了,嫌污秽的茶杯竟弃之不要了。至于劣等人用的则是有油膻之气的茶碗。

现代人吃茶品茗时,对于茶具的要求虽则没那末多严酷,但也按照各自的吃茶品茗习气,联合本身对于壶艺的要求,选择最喜欢的茶具。而一朝宾客登门,则总想把本身最好的茶具拿出来招待人客。

另外,生业有别,春秋不一,性别差别,对于茶具的要求也不同样。如老年人讲究茶的气韵,要求茶叶喷鼻高味浓,重在事物安享,是以,多用茶壶泡茶;年轻人以茶会友,要求茶叶喷鼻清味醇,重于精绝妙作品赏,是以,多用茶杯泡茶。汉子习气于用较大素淡的壶或杯斟茶;女子爱用小而灵巧精细的壶或杯冲茶。记忆力劳动者崇尚雅致的壶或杯细品缓啜;身体的力量劳动者常选用大杯或海碗,大口急饮。

因具制宜

在选用茶具时,只管许多人的的喜很多多少种多样,但以下三个方面倒是都需要加以思量的:

一是要有实用性;二是要有赏识价值;三是有利于茶性的阐扬。差别质地的茶具,这三方面的机能是不同样的。

一般说来,各类瓷茶具,保温、导热适中,能较好地连结茶叶的色、喷鼻、味、形之美,并且洁白卫生,不污染茶汤。如果加之图文扮饰,又含艺术赏识价值。紫砂茶具,用它泡茶,既无熟汤味,又可连结茶的真喷鼻。加之保温机能好,纵然在最热的时候盛暑,茶汤也不容易变质发馊。但紫砂茶具光彩大都深暗,用它泡茶,岂论是红茶、绿茶、乌龙茶,照旧黄茶、银针茶和黑茶,对于茶叶汤色均不克不及起烘托效用,对于外形美不雅的茶叶,也难于不雅姿察色,这是其美中不足的地方。玻璃茶具,公开度高,用它冲泡高级细嫩名茶,茶姿汤色记忆犹心,可增加吃茶品茗情致,但它导热快,不透气,茶喷鼻容易散掉,以是,用玻璃杯泡香片,不是很合适。珐琅茶具,具备坚忍耐用,带着利便等长处,以是在厂房、工地、畎亩,甚或差旅,经常使用它来吃茶品茗,但它易灼手烫口,也不宜用它泡茶待客。分子化合物塑料茶具,因质地瓜葛,常带有异味,这是吃茶品茗之大忌,最好不消。

另外,另有一种无色、无味、透明的一次性分子化合物塑料软杯,在旅途顶用来泡茶也时有所见,那是为了卫生和利便游客,杯子又颠末特殊措置惩罚,这与凡似的分子化合物塑料茶具比拟,应另当别论了。本世纪六十年月以来,在市场上还出现一种保温茶具,大的如保温桶,常见于工场、机关、学校等大众场所小的如保暖瓶,通常是小我私人独用。用保温茶具泡茶,会使茶叶因泡熟而使茶汤泛红,茶喷鼻低落,掉却鲜爽味。用来冲泡大宗茶或较粗老的茶叶较为合适。至于其他诸如金玉茶具、脱胎漆茶具、竹编茶具等,或因价格昂贵,或因打工精细,或因艺术价值高,常日很罕用来泡茶,往往作为一种珍品供人收藏或作为一种礼物奉送亲友。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 茶具选择,茶友宜多面考虑 适合为佳

赞 (0)