爱红茶11月25日，由福建省政府、海峡两岸茶业交流协会主办，以武夷茶道茶与健康为主题的海峡两岸茶道高峰论坛在武夷山举行，旨在搭建海峡两岸茶文化的沟通桥梁，弘扬武夷茶文化，促进海峡两岸经贸合作。
来自武夷学院、湖南农业大学、浙江大学、台湾故宫博物院、台湾人澹如菊茶书院等高校和机构的相关学者专家齐聚一堂，从科学、历史、文化等角度对茶文化进行了深入探讨，推广茶叶科学，倡导健康生活。
●科学话茶：饮茶要适当
当日，在论坛上，茶叶首席专家、湖南农业大学刘仲华教授发布了《大红袍与健康研究》的报告，用科学实验方式讲解大红袍的抗衰老、降脂减肥、抵御辐射、调理肠胃等保健养生功能的科学机理。
另外，《茶叶》杂志副主编、浙江大学茶学系屠幼英教授作了《红茶与人类健康研究进展》专题报告。她从生物学的角度，通过实验，详细讲解了红茶在抗氧化、降脂减肥、癌症防治、心血管疾病防治等方面的功效。
科学饮茶非常重要。从目前的研究来看，包括红茶在内的很多茶都对人体有一定的保健功效。不过要注意适量饮用，不宜过多也不宜过少，不同人群对茶类的选择也应该有所侧重。屠幼英教授在接受本报记者采访时如是说。
此外，西南农大茶叶研究所所长刘勤晋教授在《中国茶道与养生》专题报告中指出，通过对中国历史茶文化和世界各地对茶的科学研究成果观点的引用、分析，提出茶道既是一种生活方式，也是一种高雅礼仪和养生需求的观点。
●文化话茶：需传承和创新
作为本次高峰论坛的亮点之一，武夷学院校长杨江帆教授对《武夷茶道》进行了解读，阐释了武夷茶道的内涵。
杨江帆表示，武夷茶道是以武夷茶为代表，指的是福建茶道，乃至中国茶道。武夷山堪称世界茶道的重要发祥地之一，自唐宋以来就一直引领着中外饮茶的风尚。日本、英国等地的茶文化都与武夷茶文化有关。
茶文化的传承和弘扬应该是以尊重自然规律为前提的，它离不开人才的培养、科学研究和必要的宣传。文化需要人来传承和创新，而不应该只是停留于表面。只有真正理解了茶文化的内涵，才能把文化变成品牌，并最终形成文化和经济的双重效益。杨江帆教授在会后接受本报记者独家采访时指出。
●经济话茶：茶旅相结合
在探讨了茶叶的养生功效和文化传承后，来自北京金必德经济管理研究院的沈青院长，则作了《如何实现武夷山茶文化与旅游产业的双赢发展》的专题报告。
沈青指出，武夷山要发展茶产业，就要将茶叶文化品牌与旅游度假产业相结合；将茶文化与桃园生活、宜居休闲相结合；将武夷茶名优产品与闽北民族文化旅游纪念品相结合；将饮茶养生与国际医疗养生相结合；将茶文化与个性旅游、房车旅游和运动旅游相结合；将茶文化与年轻人情感生活相结合；将茶文化与旅游文化创意相结合；做到茶品牌和旅游产业相互借力，相互助推，双赢发展。
我认为，武夷山在规划开发上应该多走出去学习，借鉴欧洲开发旅游胜地，利用当地资源的做法。沈青表示，虽然武夷山自然环境极其优越，但是作为旅游城市，它的软实力还有待提高。因此，武夷山的旅游业和茶业要做大做强还需要理念和方式的转型升级。
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